#dach-MealMonday: Carrot Ginger Soup - simple and great! (recipe also in english)

surripio (55)in #dach-mealmonday • 6 years ago (edited)

Hello Steemians,

heute gibts mal wieder ein Beitrag für den MealMonday:
Dieser Beitrag soll sich an alle richten die gerne Kochen, gerne Essen (wer tut das nicht 😉) oder/und gerne Rezepte schreiben!

Zukünftig sollen unter dem TAG #dach-MealMonday in der D-A-CH Community kulinarische Spezialitäten aus eurem Haushalt und Leben hier auftauchen. Es wäre toll wenn die Foodies des D-A-CHs hier Ihre Wochen(end) Aktionen zum Thema Kochen präsentieren.

Was soll uns das bringen?

Mehr transparenz für andere D-A-CH Steemians
Bessere Sichtbarkeit unter den wirklichen vielen FOOD-Beiträgen
Erfahrungsaustausch unter den Deutschsprachigen Steemians
Und ne menge kulinarischen Spass!

Wie macht Ihr mit

Erstellt einen Beitrag unter #dach-mealmonday, alle weiteren Tags sind frei wählbar
Stellt dort ein Gericht eurer Wahl vor, Ihr solltet es selbst gekocht haben
Oder zumindest standet Ihr daneben
Ein Rezept dazu im Beitrag sollte vorhanden sein.
(Optional) Bilder der Arbeitsschritte

Es wird jeder der einen qualitativen Beitrag abliefert von mir einen 100% Upvote bekommen, da meine Upvotes allerdings nicht viel ausmachen, hoffe ich wir bekommen die Unterstützung von einem oder zwei Big Whales die sich für Rezepte und gutes Essen interessieren.

Ich finde wir haben schon wirklich sehr tolle Tagesaktionen und möchte mich nun hiermit auch ein wenig beteiligen. Da haben wir so tolle Sachen wie den #MittwochsQuickie von @limesoda, den #FilmFriday von @javehimself oder den #FotoFreitag von @rivalzzz um nur ein paar zu nennen.

Karotten Ingwer Suppe

Carrot Ginger Soup

Beschreibung: Jetzt wo es wieder kalt wird draußen ist Suppenzeit und da wir gerade frisch aus unserem Garten die Möhren geerntet haben gibt es heute ein passendes Gericht dazu.

Description: Now that it is getting cold again outside it is soup time and since we have just freshly harvested from our garden the carrots there is today a suitable dish in addition.

Recipe for 4-5 people

Amount	Ingredients
800g	Carrots

Rezept für 4-5 Personen

Menge	Zutaten
800g	Möhren
4 Stk.	Schalotten
40g	Ingwer
4 Teelöffel	Zucker
1,5 Liter	Gemüsebrühe
etwas	Zitronensaft
etwas	Rapsöl

1.) Peel the carrots, ginger and shallots and cut them coarsely. Sweat them in a saucepan with some rapeseed oil.	1.) Die Möhren, den Ingwer und die Schalotten schälen und grob schneiden. Diese nun in einem Topf mit etwas Rapsöl anschwitzen.

2.) Now add the sugar and caramelise briefly, then pour on the broth and simmer for about 20 minutes until the carrots are soft.	2.) Jetzt den Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen, dann die Brühe angießen und das ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Möhren weich sind.

3.) Now puree everything finely with a blender and continue mixing until foam is formed on the surface - this makes the soup loose and airy. Season with salt, pepper and lemon juice and serve.	3.) Nun alles mit einem Pürierstab fein pürieren inkl. der Butter und solange weiter mixen bis auf der Oberfläche Schaum entsteht das macht die Suppe locker und luftig. Mit Salz, Pfeffer und vorsichtig mit dem Zitronensaft abschmecken und servieren.

Mein Tip / My tip

Ich lasse grundsätzlich alle Cremesuppen durch einen feinen Sieb um die konsistenz noch zu verfeinern und zu verhindern das doch mal das eine oder Stückchen in der Suppe zurückbleibt. Auch könnt Ihr direkt vor dem servieren noch mal die Suppe aufschäumen, dann ist der Effekt schöner und luftiger. Nach belieben kann man auch wie hier zu sehen ist Frühlingszwiebel zugeben und mit etwas Sesamöl das ganze abrunden!

I always let all cream soups pass through a fine sieve to refine the consistency and to prevent the soup from leaving one or more pieces in the soup. Also you can foam up the soup directly before serving, then the effect is more beautiful and airier. As you can see here, you can also add spring onion and round it off with some sesame oil!