Hello Steemians,

dieser Beitrag soll sich an alle richten die gerne Kochen, gerne Essen (wer tut das nicht 😉) oder/und gerne Rezepte schreiben!

Zukünftig sollen unter dem TAG #dach-MealMonday in der D-A-CH Community kulinarische Spezialitäten aus eurem Haushalt und Leben hier auftauchen. Es wäre toll wenn die Foodies des D-A-CHs hier Ihre Wochen(end) Aktionen zum Thema Kochen präsentieren.

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Was soll uns das bringen?

• Mehr transparenz für andere D-A-CH Steemians
• Bessere Sichtbarkeit unter den wirklichen vielen FOOD-Beiträgen
• Erfahrungsaustausch unter den Deutschsprachigen Steemians
• Und ne menge kulinarischen Spass!

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Wie macht Ihr mit

• Erstellt einen Beitrag unter #dach-mealmonday, alle weiteren Tags sind frei wählbar
• Stellt dort ein Gericht eurer Wahl vor, Ihr solltet es selbst gekocht haben
• Oder zumindest standet Ihr daneben
• Ein Rezept dazu im Beitrag sollte vorhanden sein.
• (Optional) Bilder der Arbeitsschritte

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Es wird jeder der einen qualitativen Beitrag abliefert von mir einen 100% Upvote bekommen, da meine Upvotes allerdings nicht viel ausmachen, hoffe ich wir bekommen die Unterstützung von einem oder zwei Big Whales die sich für Rezepte und gutes Essen interessieren.

Ich finde wir haben schon wirklich sehr tolle Tagesaktionen und möchte mich nun hiermit auch ein wenig beteiligen. Da haben wir so tolle Sachen wie den #MittwochsQuickie von @limesoda, den #FilmFriday von @javehimself oder den #jazzfriday von @schamangerbert um nur ein paar zu nennen.

Schweinefilet im Speckmantel mit Käsespätzle und Pfefferahmsauce

Pork fillet in bacon coat with cheese noodles and pepper cream sauce

Beschreibung: Dieses mal gibts eine Mischung aus zwei Gerichten die allerdings hervorragend zusammen harmonieren. Schweinefilet im Speckmantel mit Käsespätzle und Pfefferrahmsauce. Das Rezept für die Käsespätzle findet ihr hier in meinem Block. Und los gehts!

Description: This time there is a mixture of two dishes which harmonize perfectly together. Pork fillet in bacon coat with cheese noodles and pepper cream sauce. You can find the recipe for the cheese spaetzle here in myBlock. And here we go!

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1.) Parry the pork fillet and rub with salt and pepper, then wrap the bacon slices around it thoroughly.	1.) Das Schweinefilet parieren und mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit Speckscheiben gründlich umwickeln.

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2.) Now fry the pork tenderloin all around with some clarified butter. Wrap it in aluminium foil with a few herbs, depending on taste, I have taken rosemary here. Cook in the oven at 120 degrees for 35-40 minutes.	2.) Jetzt das Schweinefilet rundherum mit etwas Butterschmalz scharf anbraten. Mit ein paar Kräutern, je nach Geschmack dicht in Alufolie einwickeln, ich habe hier Rosmarin genommen. Dann bei 120 Grad im Backofen 35-40 min garen.

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3.) Cut the shallots and the remaining bacon into small cubes and sauté in the pan where the meat was fried. When both are glassy add the peppercorns and fry for one to two minutes. Add the poultry stock and bring to the boil. Stir in the mustard and add the cream. Once the sauce has been boiled down to a third, season to taste with pepper and a little salt if necessary.

3.) Die Schalotten und restlichen Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne wo auch das Fleisch angebraten wurde, anschwitzen. Wenn beiden glasig ist die Pfefferkörner dazu geben und eine bis zwei Minuten mit anrösten. Dann den Geflügelfond dazugeben und kräftig aufkochen lassen. Den Senf unterrühren und die Sahne dazu geben. Sobald die Sauce auf ein drittel eingekocht ist mit Pfeffer und falls nötig mit etwas Salz abschmecken.

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4.) Remove the fillet from the aluminium foil and cut into nice medallions, serve together with the cheese spaetzle and the sauce.	4.) Das Filet aus der Alufolie nehmen und in schöne Medaillons schneiden, zusammen mit den Käsespätzle und der Sauce servieren.

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Mein Tip / My tip

Seit bedacht mit den Kräutern da Sie im Ofen recht viel Geschmack abgeben, ich liebe Rosmarin und daher hat es auch stark danach geschmeckt, was bei Schwein einfach toll passt ist aber vielleicht nicht jedermanns Sache.

I love rosemary and that's why it tasted so good, which is great with pork, but maybe not everyone's cup of tea.

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Have fun cooking!

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cya
Markus

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