香港味道-菜館小炒🍲🍲（下）
前段是一陣轟轟烈烈的味覺饗宴，接下來便應該是細水常流的「蒜炒菜心苗」。湯汁吸收了蒜的香與菜心的甜，正好緩和消化炸物後的喉嚨乾涸感。
「回鍋肉」滿載生抽的鮮味，深啡色代表已經入味七分。我對青椒好像情有獨鐘，總是揀出配角青椒大快朵頤，而冷落了主角肉片與椰菜。
「蒜心椒絲炒五花肉」並不是每間菜館都能夠輕鬆駕馭的菜式，蒜心有一種獨特魅力，既鮮嫩又爽口，同時具備蒜的香辣味道。我獨愛蒜心過於五花肉，落單時總是囑咐廚師多菜少肉，口味確實挑剔。
經過一番清菜的洗禮，早已做好迎接小炒王者的準備。看似小小一碟「豉汁蒸白鱔」，卻蘊藏著蒸法的精粹。多一分火侯顯得肉質乾老，少一分火侯顯得腥不可耐，既考驗著廚師辟除白鱔腥味與泥味的功力，亦表現出廚師對火侯的精準拿捏。雖然「豉汁蒸白鱔」價錢不菲，我依然認為是物有所值。
希望大家喜歡這篇有關港式味道的推介，大家一起交流「吃」的心得吧！
金樂軒雞煲魚鍋
北角和富道114號康華大廈地下C3號舖
Shop C3, G/F, Conwell Mansion, 114 Wharf Road, North Point
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豉汁蒸白鱔睇落好正！
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