荐书《饮食滋味》第十篇（完结篇）：健康长寿的秘诀：肾精足 |月旦评|同一本书|品乐书会

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（今天是荐书《饮食滋味》第十篇，也是最后一篇，至此，对这本书的推荐就结束啦。感谢大家的关注！）

现在的人都特别讲究补肾，为什么？因为肾为先天之本。在《素问·上古天真论》里说“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之。”就是说肾是五脏阴阳之根本，是生命之源。肾的作用是藏精、纳气。可见肾的重要性。

同样的调肾也是虚补实泻，那如何补如何泻呢？哪些情况是需要补而哪些情况下需要泻呢？

对于调肾，《辅行诀》里是这样说的：“肾德在坚”、“以苦补之，甘泻之”。就是说肾气虚的人需要苦的药来补，而肾气实的就用甘来泻。

如果一个人手脚冰凉，还容易出现腰中痛，喜欢热的东西捂着腰，还有就是平常很多人都有体会的脚后跟疼的现象，精神状态上呢，比较容易感觉累，好像也没做什么，都觉得身体疲劳，累得很，甚至头晕目眩，这些都是肾气虚的反应。那这个时候就需要“以苦补之”了，用苦味的君药地黄、同样苦味的竹叶，来补肾气，同时用甘味的生甘草、咸味的泽泻来调和来达到生精力，养元气的目的。

而如果肾实气的病呢，通常我们也说肾气阴虚，这个时候身体容易水肿、小便不利、脸色暗沉发黑，还长斑，甚至大便也不畅，严重的还出现尿血、耳鸣，同时腰也会痛，而这种痛跟肾气虚的状况不同的是，痛的时候就好像腰要被折断了一样，碰也不能碰。那就需要以甘来泻，但君药也不能是太甜的，而应该是淡味茯苓，以及生甘草作为臣药来利尿，但同时也要用苦味的佐药黄芩来适当中和。

所以你从调五脏的这些补、泻汤的配伍组方就可以发现，中医里比如我们前面在调脾的时候，是要用甘来补脾，那补脾汤的君药是党参、臣药为炙甘草，这都是甘味的药，而佐药用干姜，使药用的是苦味的白术，就是要用干姜和白术来调各党参和炙甘草的甜味，因为甜味伤肾，就是在补脾的同时也要保护好肾。

这就是中医“以人为本”的原则，它能够让我们更加深入的认识疾病，分析病因、辩清疾病的性质和正邪、阴阳关系，在这个基础上来辩证施治。因此我们就能够理解了，你去看中医的时候，医生可能给你开了三幅药方子，但每一幅的药方里配的药材都可能有所不同。

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原书金句：“‘肾主志，这个‘志’不等于是意志。我们说‘这个人有坚强的意志’，有坚强的‘意’是强迫症，有坚强的‘志’才是健康的。”

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全文总结：

作者徐文兵在《饮食滋味》里强调了中医营养学以人为本的原则，通过饮食来求和，让身心健康，阴阳平衡，从而实现调神，让身体精气足，元气充沛。这本书主要讲了三个方面的内容，一是对待食物的正确态度，也就是选择合适自己身体的饮食；二、食物是如何作用于我们身体的五脏（肝、心、脾、肺、肾）的；三是具体调理五脏的方法，根据中医:“虚者补其母,实者泻其子”的理论，有针对性的对肝、心、脾、肺、肾五脏进行调理、补或者泻。并以中医辩证施治的原则，给出了不同的补、泻经方。

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知识点总结：

1、营养要注重以身体本能的需要为基础，再加上后天的正确意识引导。
2、饮食的最终目的是“求和”，让身心达到一种和的状态。
3、中医饮食疗法的精髓，也就是最高境界，是通过饮食来达到调神的目的。

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谁应该读这本书？

•医疗行业人员
•自身身体状况不太好，需要调理五脏的人
•对养生感兴趣的普通读者

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