Sv- Cocina Te Enseño como hacemos las Hallacas en casa, Plato Típico Navideño de Venezuela 🇻🇪🎄🎅

• Las carnes se sancochan con bastante comino y algo de sal, también se le agregan ramas de cilantro para aromatizar, hasta que todo esté cocido y blando.

Los Tres Tipos de Carne Lista

Y cuando las Hojas están limpias, las carnes y los Aliños picados y bien cocidos se procede a preparar el guiso, el cuál debe hacerlo solo una persona, por Tradición y constumbres, nadie más debe meterle la mano al guiso mientras se prepará, en casa Mamá Suegra es la encargada de cocinarlo con la ayuda de mi esposa que es quien va pasando todo lo que se necesita.

• Empezando con el Aceite onotado, o de Achote cómo es conocido en otros países, el cuál debe estar bien pintado para darle color al guiso y en el se van agregando los Aliños que picamos, para sofreír muy bien.

Sofriemdo los Aliños en aceite onotado

• Hay que dejar el Aliño se sofria muy bien, y debe moverse constantemente para evitar que se queme y asi pueda cocinarse bien, luego se le empieza a agregar las carnes que como ya saben están previamente cocidas, además se le agregan los condimentos y agua de la cocción de las carnes que es importante porque esto le dará más gusto al guiso.

Agregando las Carnes y condimentos

• La cocción debe durar entre 40 minutos o una hora, revolviendo constantemente, sin dejar de hacerlo, cuando veamos que ha mermado un poco es el momento de agregar una mezcla de harina de maíz con el agua dónde se sancocharon las carnes para que el guiso espese, y quede con la consistencia desesada .

Masa para espesar el guiso

• Se deja cocinar hasta que haya logrado una consistencia espesa y todo bien integrado, y el guiso estará listo, Luciendo así.

Guiso Listo.

Ahora se prepara la harina para forma la masa que será la base de nuestra hallaca, la misma se hace con el agua dónde se sancocharon las carnes, esto para darle todo el gusto de las carnes y se le agrega sufriente aceite onotado para darle color y suavidad a la masa.

La Masa debe estar perfectamente amasada

El secreto de la masa es el amasado, debe amasarse muy bien, hasta lograr una masa suave, sin grumos y manejable.

Y ahora sí tendremos todo listo para empezar el armado de la Hallaca.

• Lo Primero es agregarle aceite pintado con Onoto o achiote a la hoja, hacemos una bolita de harina la cuál vamos a estirar en nuestra hoja

Iniciamos el armado de la hallaca

Hay muchas formas de hacer hay quein pesa la masa para que todas queden iguales, a queoens usan tortillerías para aplanar la masa y que quede ultra delgadita, hay quienes en vez de aceite usan agua, en din yo aquí les dejo nuestra receta y manera de hacerlas.

• Ahora vamos a agregar el Guiso esto es a gusto, o depende de la cantidad que vayan a hacer, inmediatamente se le agregan el complemento o adornos que como ya les expliqué varía según gustos y posibilidades.

Armando nuestra Hallaca

• Para proceder a envolver la Hallaca se hace en una doble hoja para asegurarnos de que no se salga nada y el amarre debe ser de tres vueltas para evitar se suelte, doble en forma vertical y doble en horizontal y bien apretadito el amarre .

Envoltura y Amarre de la Hallaca

• inmediatamente se colocan en agua hirviendo, y al terminar de colocarlas todas se deja hervir nuevamente y se cocinan de 25 a 30 minutos.

Cocción de la hallaca

• una vez pasado el tiempo de cocción se sacan del agua y se dejan escurrir un poco para dejar que se enfríen

Hallacas escurriendo el agua y enfriando

• Y ahora solo nos queda probarlas

Lista para Disfrutarlas

Una delicia, Irresistible

Y es así como se Hace en Casa la Tradicional Hallaca decembrina, para compartir en Familia y realizar nuestras cena Navideñas y de fin de año. Espero que mi receta sea del agrado de todos y principalmente que les pueda servir para animarse a prepararlas en casa.

Un Agradecimiento especial a mi mamá Suegra, por dejarme Tomar todas las fotos del proceso, por compartir su receta y sobre todo por la guía y asesoría para la realización de este Post . Gracias!!!!

Recuerden que está es nuestra versión familiar de como hacemos Hallacas, no es exactamente como deben hacerse, porque en realidad no hay una receta única y exclusiva para este platillo, cada quien la adapta a sus gustos, y también la disponibilidad de ingredientes, he comido Hallacas de pollo nada más y son ricas, o solo carne de res, así como Hallacas hasta de pescado que no son mis favoritas pero se dejan comer . Así que lo importante de este platillo es hacerlo en familia y disfrutar el proceso.

Quiero hacer una mención especial a mis amigos @albenis a quien le dije que haría mi publicación con la receta y forma de hacer las Hallacas y a mi amiga @patjewell quien hace unos días me pidió que la etiquetara en mi publicación para ver el proceso de elaboración de las Hallacas. Espero les guste.

Les agradezco me hayan leído hasta aquí, y por el apoyo que me den.

Me despido Pidiéndole a Dios coloque Comida en cada mesa y hogar del mundo en esta Navidad.

_{Todas las Fotos son de mi Propiedad Tomadas con mi teléfono Infinity Hot 10i , las imágenes fueron editadas en la aplicación Inshot. y Es material Exclusivo para #Steemit}

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