der geschmack hängt von der vegetation und jahreszeit ab. der herbsthonig den wir in den bergen kauften (ev. von einer anderen bienenart), schmeckte intensiv kaum blumig und hatte etwas schärfe. beim verzehr des frühlinghonigs ist vorsicht geboten, da zu dieser zeit der giftige rhododendron nektar ein grossteil am honig hat (pontischer honig). bis zu einem teelöffel ist berauschend und wird von den schamanen verwendet, grössere mengen führen zu übelkeit, starker benommenheit und temporären lähmungen.