DİL VE TAT ALMA OLAYI
Dil beş duyu organımızdan biri olan ağzın içerisinde bulunan besinleri yutağa ardından da yemek borusuna iten ayrıca tat alma olayını gerçekleştiren organımızdır. Epitel dokusunun altında kaslı bir yapıya sahip olan dil, yapısından dolayı kolayca hareket edebilmektedir.
Besinlerin tadını almamızı sağlayan dil bir yandan da duyu organlarından bir diğeri olan burunla bağlantılıdır diyebiliriz. Nezle ve grip olduğunuz zaman yiyeceklerin kokularını ve tatlarını almamız zorlaşmaktadır, bu açıdan dil burunla iletişim içerisindedir.
Dilin Yapısı
Dil üst yüzeydeki epitel dokusunun altında kaslı bir yapıdır. Bu kaslı yapı besinlerin yutulmasında büyük rol oynar. Üst yüzeyde epitel doku adını verdiğimiz dilin yüzeyini örten tabakada, üzerinde kimyasal uyartıları algılayan kemoreseptörler ve besinlerin tatlarını almamızı sağlayan tat tomurcukları adı verilen yapılar bulunur. Bu yapılar zarar gördüklerinde kendilerini yenileyebilmektedirler. Gün içerisinde soğuk ve sıcak besinler tükettiğimiz için bu yapılar kolayca zarar görebilir. Zarar gören bu hücreler kendilerini 2 hafta gibi bir süreçte tamamen yenileyebilirler. Tat tomurcuklarının sayısı her insanda farklılık gösterebilmeltedir. Genç insanlardaki tat tomurcuklarının sayısı yaşlı insanlarınkilerin neredeyse iki katını bulabilmektedir. Bu açıdan genç insanlar yaşlı insanlara oranla daha iyi tat alabilmektedir.
Ayrıca dilin farklı tat alma bölgeleri mevcuttur. Her biri farklı tatları almaya özelleşmiş olan bu bölgeler dilin farklı bölgelerinde yer almaktadırlar.
Dil temelde dört çeşit tat alma bölgesine ayrılmış olup bunlar; tatlı, ekşi, tuzlu, acı tatları algılayabilmektedir fakat bazı ara tatları algılamak için dilin belli özelleşmiş bölgeleri yoktur. Bu açıdan bu ara tatlar için özel bir bölge incelenmez. Dilin bu tatlarının herbirine olan hassasiyeti birbirinden farklıdır. Dilin tatlara hassaslık sıralaması sırasıyla; acı, ekşi, tatlı ve tuzludur.
Dilin ön tarafı daha çok tatlı besinlerin tatlarını algılamak için özelleşmiş olup diğer bölgelere oranla tatlı besinlerin tadını daha iyi algılar. Dilin yan bölgeleri ekşi ve tuzlu tatları algılarken dilin arka kısmı daha çok acı tatları algılamak üzerine gelişmiştir.
Tat Alma Olayı
Dilin herhangi bir besinin tadını alabilmesi için öncelikle o besinin ağızda tükürük bezleri tarafından salgılanan tükürük sıvısı içerisinde çözünmesi gerekmektedir. Tat tomurcukları adını verdiğimiz kemoreseptör hücreler tükürükte çözünen besinle ilgili bilgiyi alarak sinirsel iletiler sayesinde beynin ilgili bölümlerine iletilir. İletilen bu bilgi gerekli işlemlerden sonra beynin vereceği tepkiler neticesinde besinlerin tadı alınmış olur.
Tat alma olayında tadı alınan besinin konsantrasyonu da alınan tadı etkilemektedir. Besinin konsantrasyonu değiştikçe alınan tat hissi de değişiklik gösterebilmektedir. Bazı besinlerin konsantrasyon miktarı arttıkça alınan tadın ekşiden acıya doğru kaydığı gözlenmiştir.
Tat alma olayında dile yardım eden en önemli yardımcı tükürük bezleridir. Salgıladığı tükürük sıvısı içerisinde çözünen kimyasallar besinlerin tatlarını almamızı sağlar. Eğer tükürük olmasaydı besinlerin tatlarını alamazdık, neticede besinlerin tadını alabilmemiz için sıvıda çözünmüş olması şarttır. Ayrıca tükürük sıvısı içerisinde bulunan amilaz enzimi sayesinde karbonhidratların sindiriminde görevlidir.
Ağzımın suyu aktı :) ben amilazı protein diye hatırlıyordum liseden hatta sağa sola satardım 😂
Proteinleri sindiren Pepsinojen hocam. Zaten ağızda bir tek karbonhidrat sindirimi oluyor. Yorum için teşekkür ederim.
İşte ben ağızda başlayanı protein sanıyordum :) mühendislik okuyorum affola :) ben teşekkür ediyorum eline sağlık :)
Congratulations @lightshield! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
To support your work, I also upvoted your post!
For more information about SteemitBoard, click here
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCongratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by LightShield from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, theprophet0, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.
If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.
Released on: May 14th
As a friendly reminder, the current upvote fee is $0.12 SBD ($0.121 for incognito). Current 300%+ upvote is now $0.36+ SBD.
Join our 10 SP Challenge!!!
Simply click this link to delegate 10 SP Now!
Or delegate any of these other amounts and make a "striking" return on your investment!
50 SP --- 100 SP --- 200 SP --- 500 SP --- 1000 SP
That being said...
Investors who delegate SP to @thundercurator are entitled to 75% of @thundercurator income after curation. Get on-board early and grow with us!