ผัดหอยแมลงภู่ใบโหระพา

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนโพสต์นี้ก็มาเจอกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะวันนี้ก็มีเมนูมาฝากเพื่อนๆกันอีกแล้วค่ะ
จะทำอาหารให้ลูกค้าทานแม่ครัว ก็ต้องทำอาหารทานเอง ในทุกๆมื้อและทุกๆวันเช่นกันค่ะ ซื้อไปก็คิดไม่ออกบอกไม่ถูกว่าจะทานอะไรดี เบื่อหมูเบื่อไก่ 555 ไม่รู้จะทานอะไร ออกไปตลาด กับสามีวนซื้อของเข้าร้านจน เข้าตลาดสดในเกาะพะงัน โทรถามลูกสาวที่บ้าน ว่าลูกๆอยากทานอะไร ลูกๆก็อยากทานเมนูของนี้ ค่ะคือเมนูหอย ก็บอกให้ลูกเลือกเพราะมีหอยหลายอย่างในตลาด คุณลูกเลือกหอยแมลงภู่ คุณแม่ อ้อมก็รีบย่ำเท้าไปร้านขายหอยในตลาดปรากฏว่าเรือนอนไม่วิ่ง น่ะค่ะที่เขาส่งผักส่งของสดมาขายในตลาดสดแห่งนี้มักจะใช้ ฝากเรือนอนขนส่ง แต่ดัน เรือนอนกลับไม่วิ่ง ไม่รู้จะเอาหอยอะไรแทนละนีเพราะไม่มีหอยในตลาดสด เดินกลับไปที่รถบอกสามีวันนี้เรือไม่วิ่งสามีก็บอก ก็ไปซื้อในห้างสรรพสินค้าให้ลูกสิ อ้อมก็โอเคไม่ออกเลย5555 แต่ก็ เพราะผ่านตาอยู่บ่อย หอยแมลงภู่ นำเข้า มีหลายยี่ห้อ ให้เราเลือกมาปรุงอาหารเป็นหอยแมลงภู่แช่แข็งตัวโตค่ะเพื่อนๆ ตอนแรกรสชาติก็นึกว่าจะจืดเพราะว่าเป็นหอยแครงแช่แข็งทำไปทำมา เนื้อหวานอร่อย เนื้อเยอะด้วยค่ะ หยิบมา 1 กล่องราคา 245 บาท น้ำหนัก 1 กิโล 30-40 ตัว เสียดายไม่ได้ถ่ายแพ็คเกจเอามาลงไว้ มานึกขึ้นได้ตอนเอาหอยตั้งไฟแล้วว่าถ่ายลงโพสต์ดีกว่าไม่ใช่อะไรหรอกค่ะเป็นเพราะกลัวว่าถ้าลูกค้า ที่ร้านอาหารมาเดี๋ยวจะไม่ทัน....

วัตถุดิบและส่วนผสมง่ายๆค่ะเมนูนี้ไม่ยุ่งยากวัตถุดิบก็ใช้แค่ไม่กี่อย่างค่ะ หอยแมลงภู่กิโลล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ใส่ตะแกรงให้หอยแมลงภู่สะเด็ดน้ำ

ใบโหระพา เด็ดเอาแต่ใบนำก้านทิ้ง และล้างน้ำให้สะอาดเช่นกันค่ะใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

เครื่องปรุง

ซอสน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ผงคนอร์ 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ

น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า

วิธีทำ

มาเริ่มกันเลยค่ะก่อนอื่นนำกระทะตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลางนะคะจากนั้นเติมน้ำมันลงไปเมื่อนำน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปได้เลยค่ะใช้คนกระเทียมให้เหลืองตอนนี้ก็จะได้ครีมหอมของกระเทียมโชยเข้าจมูกแล้วค่ะ กระเทียมเล็กๆที่ตามด้วย

หอยแมลงภู่หอยแมลงภู่ให้ทั่วจากนั้นเติมน้ำสต๊อกลงไปนิดหน่อยค่ะ หรือเติมน้ำเปล่าไปก็ได้ตามสะดวกค่ะ
จากนั้นก็มาต่อกันด้วยเครื่องปรุงรสชาติกันเลยค่ะ ไปทุกอย่างที่เตรียมไว้ ลงไปได้เลยค่ะน้ำมันหอยพริกไทยดำซอสถั่วเหลือง ผงคนอร์น้ำตาลทรายจากนั้นใช้ ทัพพีคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ตามชอบนะคะ รักชาติของหอยแมลงภู่จานนี้จะมีรสชาติ หวานมันเค็มนิดๆ จากนั้นก็ใส่ใบโหระพาคนอีกครั้งปิดเตาตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะง่ายมากๆต้องเชื่อว่าเพื่อนๆทุกคนสามารถ ทำเมนูนี้ได้ค่ะ เพื่อนชอบก็ลองทำกันดูนะคะและอย่าลืมนำมาโพสต์ให้ชมกันบ้างนะคะขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่เข้ามาให้กำลังใจและเข้ามาอ่านขอบคุณมากค่ะ

เรียบร้อยค่ะ จัดใส่ จาน เรียบเรียงหอยแมลงภู่ใส่จานรองด้วยใบตอง น่าทานไหมคะเพื่อนๆเมนูนี้ ทานคู่กับข้าวสวยข้าวเหนียวหรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อยค่ะ

^{ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนนะคะ ขอบคุณสำหรับการติดตาม อัพโหวต และ comment กันมาตลอดน่ะค่ะ}

ขอบคุณมากค่ะ