น้ำพริกปลานิลปลาร้า

ทักทายยามเช้าค่ะ เพื่อนๆชาว steemit ทุกท่าน ตอนนี้ก็จะมาๆไปๆ ยุ่งกับการจัดกีฬาสีเช่นเคยค่ะ วันนี้แวะไปตลาดปากน้ำ เห็นปลานิลตัวใหญ่มาก โลละ 45 จัดสิค่ะ รออะไร ซื้อมา3โล ตกตัวละโล ตัวใหญ่จริงๆค่ะ 😱😱

บรรยากาศที่ตลาดก็คึกคักกันหน้าดู ตอนสั่งปลาปกติจะยืนรอนานมาก เพราะเราจะไม่ซื้อปลาเป็นเราจะเลือกแต่ปลาที่ตายแล้ว แต่รอบนี้เราไปเค้ามีแยกปลาที่ตายไว้ให้แล้ว ก็เลยไม่เสียเวลามาก

เลือกครบ3โล ก็สั่งคนขายว่า ทำแบบเกลี้ยงค่ะ แบบเกลี้ยงคือ ตัดคอตัดเหงือกเอาไส้ออกและถอดเกร็ดค่ะ ได้ปลาแล้วก็กลับบ้านกันดีกว่าาอยู่นานเดี๋ยวเสียเงินเยอะ 55555

เมนูที่จะนำเสนอในวันนี้คือ!? "น้ำพริกปลานิลปราร้า" วันนี้เราจะมาทำแบบแห้งนะค่ะ แบบแห้งคือสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน เมื่อจะนำมากินค่อยนำมาปรุง คงนึกภาพกันไม่ออกสินะค่ะ เพราะปกติที่เราซื้อกินเค้าจะปรุงรสมาให้เราเรียบร้อยแล้ว และ!! สำหรับคนที่ไม่กินปลาร้าก็สามารถทำเป็นน้ำพริกได้นะค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ของที่ต้องเตรียม
-ปลานิล1ตัว
-พริกแดง,เขียว
-กระเทียม
-หอมแดง
-น้ำปลาร้า
-มะนาว
-ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
-น้ำปลา
-ชูรส

วิธีทำ
ขั้นตอนที่1 นำปลามาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และใส่ปลาลงไปต้ม

ขั้นตอนที่2 ระหว่างรอปลาสุก นำกระเทียม หอมแดงมาปลอก เด็ดขั่วพริกออก หั่นกระเทียมกับหอมแดงออกครึ่งนึง เพื่อที่เวลาคั่วจะได้สุกอย่างทั่วถึง เมื่อปลอกเสร็จนำไปคั่วใสกระทะ (คนอีสานจะใช้วิธีย่าง แต่ยุ่งยากสำหรับเราที่จะไปก่อไฟ 5555 เลยใช้วิธีคั่วแทนค่ะ)

ขั้นตอนที่3 เมื่อปลาสุกก็เทน้ำทิ้งและพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นลงให้แกะเนื้อปลาออกมาค่ะ

ขั้นตอนที่4 ถึงเวลาตำ ตำ ตำ!! แล้วค่ะ 55555 ขั้นตอนนี้ก็จะเหนื่อยหน่อย นำกระเทียมมาตำพอแหลก

จากนั้นนำพริกมาตำให้พอแหกเช่นกันนน

ตำพริกเสร็จก็ใส่หอมแดง

ขั้นตอนสุดท้ายใส่เนื้อปลาลงไปตำค่ะ

ขั้นตอนที่5 ตักใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด

เมื่อเราจะนำมากิน ก็ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส น้ำมะนาว น้ำเปล่า สำหรับคนที่ไม่ชอบกินปลาร้าก็ตัดส่วนที่ใส่น้ำปลาร้าไปได้เลยค่ะ

ส่วนคนที่ไม่รู้จะปรุงรสยังไง เราไม่มีมาตราส่วนที่แน่นอนเพราะแต่ละคนกินรสชาติไม่เหมือนกัน เราแนะนำให้ใส่เครื่องปรุง อย่างละช้อนก่อน ค่อยๆชิมไปเรื่อยๆ

เป็นยังไงบ้างค่ะ เมนูนี้ก็จะยากสักหน่อย แต่รับลองความอร่อยเลยค่ะ

ขอบคุณค่ะ ดรีม