Buenos días mis comensales, bienvenidos a un rico post más de “La Cocina Virtual”. Esta vez les traigo dos recetas, unas ricas berenjenas rebozadas que serán la guarnición acompañado de una rica ensalada estilo Arturo’s, sin más que decir empecemos con estas ricas recetas.

Para la Berenjena:

• 1 berenjena grande
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal y pimienta
• Mayonesa para rebozar

Para la Ensalada:

• 1 Kg de repollo blanco
• ½ Kg de repollo morado
• 1 zanahoria grande
• 10 cucharadas grandes de mayonesa
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1/3 taza de agua
• 1 ajo picado finamente
• Sal al gusto

Preparación de la ensalada:

Empecemos con el aderezo. En un bowl colocamos la mayonesa, nuez, canela, azúcar, mostaza, ajo picado, sal y el agua. Mezclamos y guardamos en la nevera.

En un recipiente coloque el repollo finamente picado y la zanahoria rallada gruesa.
En un bowl mezcle los ingredientes secos con el aderezo. Guarde en el refrigerador has que enfrié.

Preparación de las Berenjenas:

Precalentaremos el horno a 200°. Cortaremos la berenjena en rodajas sin quitarle la piel ya que los nutrientes están ahí. Que las rodajas no queden muy gruesas; ponemos las rodajas sobre una bandeja y les espolvoreamos la sal. Reservamos.
Mientras ponemos en la picadora (o a mano con un cuchillo) el ajo, perejil, pan rallado, el queso, la sal y la pimienta. Lo picamos todo y lo ponemos en un plato.

Secamos las rodajas de berenjenas, las untamos por las dos caras con la mayonesa y rebosamos con el preparado anterior: las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel para hornear o papel aluminio.

Horneamos durante 30 minutos; a los 15 minutos les damos la vuelta para que doren bien por el otro lado. (Puede que tarden más o menos, hay que estar pendiente).

Duración: 1 hora

Ración: La ensalada para 4 personas, las Berenjenas para 2 personas

Glosario de Cocina:

Rebozar:
El rebozado es una mezcla semilíquida de una o más harinas mezcladas con líquidos tales como agua, leche o huevo empleada para preparar diversos platos. ... También puede usarse agua carbonatada u otro líquido carbonatado como la cerveza para airear la masa en algunas recetas.

Unas recetas sencillas e interesantes de hacer, para los que no son venezolanos en nuestro país hay una cadena de comida llamada Arturo’s, estilo K.F.C y su ensalada es de lo más rico (su pollo también, pero me encanta más la ensalada). Trate de hacerla lo más similar posible a la ensalada original pero no logre poner suficiente mayonesa; espero que los que se animen a hacer la receta lo logren.

Espero les haya encantado estas recetas como a mí, me despido, cuídense mucho, que tengan buen provecho y recuerden: