BOTÁNICA // Xanthosoma sagittifolium (Araceae)
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Sirva la oportunidad, para socializar aspectos de carácter BOTÁNICO, relacionados a las estructuras Organográficas, Histológicas y Propiedades Alimenticias de la especie Xanthosoma sagittifolium (Araceae), artículo que persigue divulgar elementos biológicos-técnicos y agronómicos de este importante recurso vegetal ampliamente utilizado como cultivo.
El post se presenta, bajo la narración científica y audiovisual esperando sea de gran aporte académico, y del agrado de todos los miembros de la comunidad académica en Steemit, especialmente para los usuarios de #steemstem y #stem-espanol.
Video 1. Presentación Post – BOTÁNICA // Xanthosoma sagittifolium (Araceae). Edición: @lupafilotaxia.
El Ocumo Blanco (Xanthosoma sagittifolium), como recurso vegetal constituye un importante reservorio de carbohidratos, disponible en sus estructuras vegetativas principalmente en tallos tipo cormos, aspecto ampliamente aprovechado para la alimentación tanto en países tropicales como subtropicales [3].
Estas propiedades alimenticias del Xanthosoma sagittifolium, sumado al rápido crecimiento fenológico, baja incidencia de ataque de plagas y enfermedades, adaptabilidad eco-fisiológica diversa, son elementos que han posicionado al Ocumo blanco como un cultivo económico y fuente de nutrimentos para países subdesarrollados con déficit de tecnologías agronómicas [1].
Las disposiciones vigentes para el manejo agronómico de los cultivos, están orientadas principalmente al reconocimiento morfológico y eco-fisiológico de las especies vegetales, en este sentido el presente post persigue contribuir con este acometido al presentar de forma ordenada las características organográficas, propiedades alimenticias y configuración histológicas de Xanthosoma sagittifolium.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Género:Xanthosoma
Especie: X. sagittifolium
Nombres comunes
Xanthosoma sagittifolium, recibe varios nombres vulgares, en el caso de Venezuela se le conoce como Ocumo blanco, sin embargo, en México y Cuba como Malanga, Yautía en República Dominica, Tiquisque en Costa Rica, mientras que en Perú se le designa Uncucha.
Imagen 1. Plántulas de Xanthosoma sagittifolium, en el lado derecho el envés. Autor: @lupafilotaxia.
Los tallos tipo cormo de Xanthosoma sagittifolium, presentan concentraciones fitoquímicas y nutricionales de calidad alimenticia, elementos valorados en la actividad agrícola, y que han convertido al Ocumo blanco como el segundo cultivo comestible tipo tubérculo, esto según su producción estimada anual de 4.000.000 toneladas/hectárea, registros sólo superados por el cultivo de Papa (Solanum tuberosum) [1].
Aún cuando Solanum tuberosum, es la principal fuente de carbohidratos, en los últimos años la producción de Ocumo blanco se ha incrementado de forma exponencial, esto porque, su rendimiento en campo, valores energéticos y características agronómicas, le dan ventaja frente al resto de los cultivos tipo tubérculos.
Xanthosoma sagittifolium, generalmente es consumido luego de ser sometido a cocción, sin embargo, en países de África se le suele utilizar como harina, mientras que sus estructuras foliares son empleadas en la elaboración de bebidas esto por sus altos valores de vitamina C (superior a 8 mg 100 g-1) [1].
El Ocumo Blanco, como se le distingue en Venezuela al Xanthosoma sagittifolium, es originario de América Central sin embargo se ha determinado su amplia distribución Pantropical en países productores de tubérculos [5].
Género Xanthosoma en Venezuela
Además de la especie X. sagittifolium, no es habitual observar en los ecosistemas venezolanos el crecimiento silvestre de especies del género Xanthosoma, aspecto que convierten a este vegetal como un importante recurso biológico comestible para el país.
Forma de vida
Xanthosoma sagittifolium, está caracterizada como una planta de biotipo herbáceo y perenne.
Raíz
Posee raíces adventicias bien desarrolladas de morfología engrosada.
Tallo
Exhibe tallos subterráneos tipo cormo, de biotipo herbáceo, suculento con yemas vegetativas en los nudos.
Imagen 2. Tallo tipo como de Xanthosoma sagittifolium. Autor: @lupafilotaxia.
Imagen 3. Corte transversal del como de Xanthosoma sagittifolium. Autor: @lupafilotaxia.
Hojas
Presenta láminas foliares simples, con inserción al tallo sésil, de morfología sagitada, bordes lisos, ápice agudo, nervadura pinnatinervia y filotaxica alterna.
Imagen 4. En la sección izquierda se muestra segmento del Haz foliar de Xanthosoma sagittifolium, en el lado derecho el Envés de la hoja. Autor: @lupafilotaxia.
Inflorescencia
Exhibe inflorescencia en forma de espádices generalmente infértiles.
Flor
Las flores de Xanthosoma sagittifolium, son homoclamídeas y de color amarillo.
Fruto
Xanthosoma sagittifolium, presenta frutos diminutos de pericarpio carnoso en forma de baya.
Semillas
Conserva semillas pequeñas, poco viables esto por la baja fertilidad productiva.
Reproducción sexual
Xanthosoma sagittifolium, dispone de un mecanismo reproductivo a nivel floral de baja fertilidad.
Reproducción asexual
La reproducción asexual en Xanthosoma sagittifolium, se genera mediante emisión vegetativa a nivel de los cormos.
El período crecimiento y desarrollo vegetativo de Xanthosoma sagittifolium, se ubica entre 9 y 12 meses, las fases fenológicas implícitas son; llenado del cormo y emisión foliar (del mes 0 al 6), rebrote de cormos (del mes 6 al 12), inicio de floración (a partir del mes 12) [1].
El Ocumo blanco (Xanthosoma sagittifolium) se desarrolla en condiciones óptimas en regiones preferiblemente húmedas, generalmente en condiciones con temperaturas alrededor de 32°C y precipitaciones mayores a los 2.800 mm anual.
Video 2. Estudio morfohistológico - Xanthosoma sagittifolium. Edición: @lupafilotaxia.
Estudio microscópico
Con el objeto de ampliar la información existente, se desarrolló un estudio histológico de las estructuras vegetativas de Xanthosoma sagittifolium, utilizando el microscópico óptico para la caracterización morfológica a nivel de tejidos, el mismo se ejecutó en el laboratorio de Botánica de la UNESUR.
Colecta
El material vegetativo de Xanthosoma sagittifolium, se colectó del humedal ubicado en el km 15 carretera Santa Bárbara – El Vigía, zona biogeográfica del Sur del Lago de Maracaibo – Venezuela.
Identificación histológica
Las estructuras vegetativas de Xanthosoma sagittifolium, se colocaron en embases con agua para garantizar mantener la turgencia de los tejidos, posteriormente fueron trasladadas hasta las instalaciones de laboratorio de Botánica de la UNESUR.
Materiales y reactivos utilizados
- Plantas de Xanthosoma sagittifolium (Ocumo blanco)
- Laminas porta y cubreobjetos
- Laminas porta y cubreobjetos
- Equipo de disección botánica
- Cápsulas de Petri
- Microscopio óptico
- Agua destilada
- Lugol
- Safranina
- Floroglucina
Observación de tejidos
Las estructuras histológicas de Xanthosoma sagittifolium, se observaron utilizando microscopios marca OPTIKA, para la identificación de tejido epidérmico, parénquima fotosintético, se realizaron cortes transversales, longitudinales y tangenciales a las hojas (ambas caras), primero procedió a enfocar a 4x para localizar tejidos y luego se cambió a 10x, para su caracterización morfológica.
Imagen 5. Corte histológico a mano alzada a laminas foliares de Xanthosoma sagittifolium . Autor: @lupafilotaxia.
Para la observación de los tejidos conducción xilema y floema, se realizaron cortes transversales a raíces adventicias de Xanthosoma sagittifolium.
Caracterización epidérmica
Los segmentos adaxial y abaxial de las hojas de Xanthosoma sagittifolium, son lisos y cutinizados, con células epidérmicas papilosas (excrecencias en forma de papilas), respecto a la morfología es de tipo poligonal en disposición uniserada con paredes celulares delgadas.
Figura 1. Del lado derecho, se detalla sección transversal de Hoja de Xanthosoma sagittifolium, en el lado izquierdo se indica descripción histologica. Autor: @lupafilotaxia.
Caracterización estomática
Los estomas observados se ubican en la cara inferior o abaxial (condición hipoestomática), mientras que las células anexas se encuentran ordenadas de forma Paracítica (dos células anexas es disposición paralela a las oclusivas).
Figura 2. Del lado derecho, se detalla estoma Paracítico, en el lado izquierdo se muestra corte tangencial abaxial de lamina foliar de Xanthosoma sagittifolium. Autor: @lupafilotaxia.
Caracterización parenquimática
En relación al mesófilo de las hojas de Xanthosoma sagittifolium, se observó tejido esponjoso bien desarrollado con configuración tetragonal, el corte transversal central efectuado a la lamina foliar permitió identificar el nervio central, determinando haces vasculares (xilema y floema) dispersos alrededor de las células parenquimáticas.
Caracterización del tejido peciolar
El peciolo foliar de Xanthosoma sagittifolium, presenta tejido colénquimatico con engrosamiento de tipo angular (abultamiento en los vértices de las paredes celulares), con amplias cámaras arenquimáticas y haces vasculares dispersos sobre el tejido.
Figura 3. Del lado derecho, se detalla sección transversal del peciolo de Xanthosoma sagittifolium, en el lado izquierdo se indica descripción histologica. Autor: @lupafilotaxia.
Caracterización xilemática y floemática
Los cortes histológicos realizado a raíces adventicias de Xanthosoma sagittifolium, admitieron identificar haces vasculares concéntricos anfivasales alrededor medular, mientras que el cilindro vascular presenta orientación tetrarca.
Figura 4. Del lado derecho, se detalla descripción histologica de raíz adventicia de Xanthosoma sagittifolium, en el lado izquierdo se muestran los tejidos en sección transversal. Autor: @lupafilotaxia.
APORTES CIENTÍFICOS DE ESTA PUBLICACIÓN
- Los trabajos de investigación de campo, tendientes a levantar información in situ de orientación botánica, ocupan un lugar preponderante para las ciencias agrícolas esto por las potenciales aplicaciones técnicas del contenido, de allí la importancia de este post al presentar aportes sobre información biológica y propiedades alimenticias de Xanthosoma sagittifolium, haciendo énfasis en las características organográficas, histológicas y eco-fisiológicas mediante un lenguaje científico que pueda contribuir significativamente con el adiestramiento de profesionales, particularmente de áreas como la agronomía y producción agrícola. Por otro lado, el manuscrito contribuye a generar interacción activa en la plataforma Steemit mediante comentarios, aspecto relevante que permite crear interrelaciones y retroalimentación con biólogos e ingenieros agrónomos, como también con profesiones de otras especialidades científicas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS Y CITADAS:
[1] Marilys D., y Milián J. Recursos genéticos de la Malanga del género Xanthosoma Schott en Cuba. Cultivos Tropicales. 2018; 39:2: 112-126.
[2] Omokolo, N., T. Boudjeko y J. Tsafack Takadong.In vitro tuberization of Xanthosoma sagittifolium L. Schott: effects of phytohormones, sucrose, nitrogen and photoperiod. Scientia Horticulturae.2003; 9:4:337-345.
[3] Tambong J., Ndzana X., Wutoh J., and Dadson R. Variability and germplasm loss in the Cameroon national collection of cocoyam (Xanthosoma sagittifolium Schott (L.)). Plant Genetic Resources Newletters. 1997;112:49-54.
[4] Tandehnjie J. Comparison of the crude protein and moisture contents of leaves and petioles among cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) accessions. Research Report submitted to ITA, University Center, Dschang. 1990.
[5] Uno G., Storey R., and Moore R. Principles of Botany. McGraw Hill Companies Inc. Boston Burr Ridge, New York, London. 2001; 552.
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Saludos estimada @pinedaocl, es cierto lo que comentas, aún cuando el Ocumo Blanco en Venezuela no es un cultivo tan apreciado como la Papa Solanum tuberosum, en varios estados del país se han venido desarrollando proyectos para su establecimiento, en el caso del Sur del Lago de Maracaibo, CORPOZULIA sembró 50 hectáreas a la altura de Vera de Agua con fines investigativos, desconozco el estatutos del proyecto pero en definitiva se necesitan iniciativas como estás para garantizar la producción de carbohidratos y más en estos momentos de crisis.
Saludos Profesor @lupafilotaxia, disfrutando de nuevo de sus publicaciones. me llama la atención las diversas bondades del ocumo blanco, no solo como fuente de carbohidratos y por ende de consumo, sino también como harinas y aparentemente una bebida rica en vitamina c.
Desde pequeña en casa ha sido de los tubérculos favoritos; además de tener un sabor muy agradable, aunque al corte no me lo parece tanto por esa sensación pegagosa que tiene; en las sopas y hervidos preparadas en reuniones familiares nunca falta. Éxitos para usted!
Saludos estimada Dra. @elvigia, le agradezco la apreciación y valoración que hace al manuscrito, correcto generalmente al Ocumo blanco en otras latitudes se le somete a procesos industriales, dónde los cormos vegetativos son usados para la molienda y así obtener harinas de calidad, le comento que en nuestro país específicamente en la zona Sur del Lago de Maracaibo, la Corporación de Desarrollo del estado Zulia (CORPOZULIA) estuvo desarrollando trabajos experimentales precisamente para determinar las potencialidades físico-químicas y viabilidad agronómica del Xanthosoma sagittifolium, esto para fines de promover la expansión del área cultivada y garantizar materia prima para los procesos industriales.
Los tubérculos, forman parte de nuestras comidas, estimo que el utilizado en su casa para hacer sopas es el Ocumo chino, que es, en el caso de Venezuela el de mayor aceptación de mercado, sus características alimenticias son similares al Ocumo banco, la diferencia se centra en el color ligeramente amarillo del tubérculo.
Saludos estimado @amestyj, gracias por tus palabras y consideraciones, es gratificante crear contenido científico describiendo e interpretando la diversidad que nos brinda la madre natura, y que el mismo sea valorado para su uso técnico, coincido contigo en continuar la constante promoción de contenido científico de corte botánico, agrícola y ecológico en la búsqueda por fortalecer el sector agropecuario bajo criterios sostenibles. Saludos cordiales.
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Profe gracias por esa magnífica información, mi voto casi no vale nada por lo que mi contribución es darle compartir a artículos tan hermosos como esto, gracias por darnos la información técnica sobre esta bella planta que aunque abundante pasa muchas veces desapercibida en nuestras comunidades.
Y pueden ellas brindarnos comida directo de la montaña para satisfacer nuestras necesidades alimentarias.
Amigo @galberto, es un placer para mí recibir de su parte tan alentadoras y gratificantes palabras, primero por su amplia trayectoria publicando contenido botánico en Steemit, sumado al prestigio y meritos que como autor ostenta en la plataforma. Sin duda leerle crea en lo personal una satisfacción, agradezco su contribución y el reesteemeado realizado al artículo.
Saludos cordiales, nos seguimos leyendo.
Hi @lupafilotaxia!
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