百變美土豆

土豆，是一種我們平常生活中很常見的食物。土豆，又是一種十分百變的食材。做法、吃法有很多種。而且對我們的身體來說，土豆也有著很好的作用。如果有時候覺得餓，可以吃土豆充飢，土豆也能夠起到很好的抵禦飢餓，可以補充很多的營養。

而云南人尤其愛吃土豆。一位朋友說她們家每天都離不開土豆。尤其她的女兒們，每週從學校回來，必須要吃上媽媽做的土豆，心裡開心得不得了。而云南人又稱土豆為“洋芋”。

在雲南無論城市還是鄉村，炸洋芋的小攤隨處可見，人們會圍坐在小攤旁，用菜籽油炸得金黃色的土豆塊，蘸著辣椒麵，吃的津津有味，有的甚至就著土豆來二兩散白酒。

雲南人對土豆到底有多愛？如果你到雲南生活一段時間，你會發現，雲南人幾乎達到天天吃土豆，頓頓吃土豆的地步。對於土豆，雲南人不是簡簡單單的愛吃，而是對於土豆的喜愛變為了一種情結。

走在街頭巷尾，各種炸洋芋、烤洋芋，到家中各種菜式的洋芋，土豆的吃法無奇不有，真的變成了百變美洋芋。記得第一次吃的是“老奶洋芋”。對於它的名字很好奇，直到吃到嘴裡，才知道這道菜的好吃。而這道菜製作起來非常簡單方便，老少皆宜。

先將土豆洗淨、切成塊狀，放在鍋裡面蒸蒸，之後將熟透的土豆塊去皮，用鍋鏟碾碎，適當的多放些食用油，再將蔥花、花椒粒，放入鍋中炒香，再放入青椒丁、玉米粒等等一起翻炒，如果你喜歡吃辣的，可以多放些辣椒，這樣三五分鐘之後就可以出鍋了。這道菜的口感不用費太大的牙力，就算是老奶奶吃起來也不會費力氣。所以它的名字叫“老奶洋芋”。

對於土豆來說，想必很多人都很喜歡吃，無論是炒還是涼拌，都是不可多得的美味。對於雲南人來說，他們每一餐必須有土豆這個菜，炒菜必須有土豆絲或土豆片，吃火鍋也必須要有一盤洋芋片，否則會覺得少了點什麼。

雲南人真的把吃土豆，也吃出了一種境界。而在昆明的當地方言中流傳著這樣一句話：吃洋芋，長弟子。（意思就是說吃洋芋男性的長得帥，女性長得美麗），真有趣。

---

Posted from my blog with SteemPress : https://shxai33.000webhostapp.com/2019/05/%e7%99%be%e8%ae%8a%e7%be%8e%e5%9c%9f%e8%b1%86

---