馬蹄酥

各種好吃的小吃、糕點，相信大家都非常喜歡吃。馬蹄酥，就是其中一種，它是一種南方的著名小吃。

馬蹄酥它是用上等麵粉、赤豆為原料，再加上果仁，用糯米發酵後製成的。因為成品四周比較厚、中間薄、形狀像馬蹄而得名。它口感又酥、又鬆、又軟，而且色香味俱佳，深受廣大消費者的喜愛。

【馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長孫皇后回家鄉陝西省探親時，攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉親們嘗後讚歎不已，經皇后同意，孃家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學制作此佳點的工藝，後來傳入民間。唐代開闢閩疆，這種宮廷佳點隨南下人員傳入閩南。 】

還曾有清代詩人寫到“乍經面起還留跡，不踏花蹄也自香”的詩句，來讚美馬蹄酥。

而馬蹄酥自從華人在馬來西亞各處落地生根以來，馬蹄酥的制餅技術也隨著移民到了馬來西亞。馬蹄酥的美味也深得馬來西亞人民的喜歡。

父親也會做這種小食，每次回到家裡，父親都會做給我吃。總是做成鹹甜兩種口味，再加上一些核桃和黑芝麻，香香的，酥酥的，甜甜的。現在想想，很是懷念。

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