কাঁচ কলা দিয়ে টেংরা মাছের একটি মজাদার রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে আমি একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। কয়েকদিন আগে রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম। টেংরা মাছ আর কাঁচ কলা দিয়ে একটা তরকারি, টেংরা মাছের সাথে কাঁচ কলা বেশ স্বাদের লাগে। মোটামুটি যেকোনো কলা দিয়ে আমার কাছে টেস্ট লাগে ভাল। আর এখন গরমের সময়ে কাঁচ কলা খেতেও বেশ ভালো লাগে। কলা খাওয়া এখন অনেক প্রয়োজন আমাদের শরীরের জন্য, কারণ এখন এই অতিরিক্ত গরমের সময়ে আমাদের অনেকের শরীর খারাপ হয়ে থাকে সেক্ষেত্রে কলা অনেক লাভদায়ী একটা কাঁচা সবজি হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এমনিতেও এতে প্রচুর উপকারী গুনাগুন আছে তাই অনেক রোগবিশুখকে দূরে রাখতে সাহায্য করে। আমরা এখন বর্তমানে বেশি সুগার জাতীয় খাবার খেয়ে থাকি, আর এটা নাহলেও আবার স্বাদ পাওয়া যায় না, কিন্তু এই সুগার অনেক খারাপ দিক, সেক্ষেত্রে শরীরে সুগারের পরিমানকেও কমাতে সাহায্য করে অর্থাৎ বেশিটা বাড়ার ক্ষেত্রে নিয়ন্ত্রণ করে থাকে। আর আমি প্রায় সময় টুকটাক কলার বিভিন্ন পদের উপরে থাকি, কারণ আমার প্রায় পেটের সমস্যা দেখা দেয়, বিশেষ করে গ্যাসের। পেটের সমস্যায় অনেক কাজে দেয় কাঁচ কলা। যাইহোক, টেংরা মাছের সাথে কাঁচ কলার এই তরকারিটা খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল। এখন রেসিপিটার প্রধান পর্বের দিকে চলে যাবো।
☫প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☫
❦এখন রেসিপিটি যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
☀প্রস্তুত প্রণালী:☀
➤টেংরা মাছগুলোকে রান্নার পূর্বে একবার ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে রেখে দিয়েছিলাম। এরপর কাঁচ কলা তিনটির খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে ছোট পিস করে ধুয়ে রেখে দিয়েছিলাম। সেই সাথে পরে আলুগুলোর খোসাও ভালোভাবে ছালিয়ে কেটে নিয়েছিলাম এবং ধুয়ে রেখে দিয়েছিলাম।
➤টেংরা মাছের পিসগুলোতে দেড় চামচ করে লবন আর হলুদ দিয়ে সব পিসের গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে গরম করে নিয়েছিলাম এবং পরে টেংরা মাছের পিসগুলো অল্প করে কয়েক ধাপে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে তুলে রেখেছিলাম।
➤মাছ ভাজার পরে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে কাঁচ কলার পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালোভাবে ভাজা হয়ে আসলে তুলে রেখেছিলাম।
➤কলা ভাজার পরে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার পরে তুলে নিয়েছিলাম।
➤আলু ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে সর্বশেষ তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর জিরাটা একটু ভেজে নেওয়ার পরে তাতে ভেজে রাখা আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤আলু দেওয়ার পরে তাতে কাঁচ কলার ভাজা পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর লঙ্কাগুলো আগে কেটে রাখা ছিল না বলে একবারে পটাপট কেটে ধুয়ে দিয়ে দিয়েছিলাম। সেই সাথে একেবারে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤লবন আর হলুদটা উপাদানের সাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤জল দেওয়ার পরে তরকারিটা ভালোভাবে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম। আলুগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে কিছুটা তুলে ভালোভাবে গলিয়ে নিয়েছিলাম।
➤আলু গলানোর পরে তরকারিতে ভেজে রাখা টেংরা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাছগুলো তরকারির সাথে নেড়েচেড়ে দেওয়ার পরে তাতে গলিয়ে রাখা আলুটা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা আরো কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়েছিলাম ঝোলটা ঘন হয়ে আসার জন্য।
➤তরকারি ঘন হয়ে গেলে এবং ঝোলটা পরে আরেকটু কমিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে চামচ খানিক জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়ার পরে একটি পাত্রে পরিবেশনের জন্য তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
দাদা মাছের মধ্যে টেংরা মাছ আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ। দেশি কাঁচা কলা দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করে খাওয়ার মজাই অন্যরকম। কাঁচা কলার পেটে সমস্যা জনিত যে কোন অসুখের জন্য খুবই উপকারী। যদিও টেংরা মাছ দিয়ে কাঁচা কলা রান্না করে খাইনি কিন্তু তেলাপিয়া মাছ দিয়ে অনেকবার খেয়েছি। কাঁচা কলা মাছ দিয়ে রান্না করে খেতে দারুণ লাগে। আপনি চমৎকারভাবে রান্নার প্রক্রিয়াটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনাকে ধন্যবাদ দাদা।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
দাদা কাঁচকলা যে এত বেশি উপকারী এই বিষয়টা আমার একদমই জানা ছিল না। তবে কিছুটা জানা ছিল। বিশেষ করে একটা কথা ঠিক বলেছেন এখন কিন্তু সুগারের সমস্যাটা অনেক বেশি। আর কাঁচকলা এর জন্য উপকারী এটা জেনে ভালো লাগলো। তার সাথে সাথে। তাছাড়া গ্যাসের সমস্যাটাও কিন্তু এখন অনেক অতিরিক্ত। আপনার কাছ থেকে এতগুলো উপকারী কথা জানতে পেরে অনেক বেশি উপকার হয়েছে। টেংরা মাছ কিন্তু আমার কাছে ভালই লাগে। টেংরা মাছের সাথে কাজ করার রেসিপিটা নিশ্চয়ই খুবই সুস্বাদু হয়েছে। কিছুদিন আগে আমিও টেংরা মাছ রান্না করেছিলাম। সব মিলিয়ে আপনার রেসিপি টা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।
কাঁচ কলা খুবই উপকারী একটি সবজি। আমাদের শরীরের পুষ্টি ঘাটতি পূরণ করার জন্য এবং শরীর সুস্থ রাখার জন্য এই সবজিটি খাওয়া অনেক গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে পেটের সমস্যা হলে কিংবা পেটে গ্যাস হলে কাঁচা কলা খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। আসলে বর্তমানে আমাদের খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে এমন কিছু খাবার আমরা রাখি যেগুলো খেলে অনেক সময় বেশ ক্ষতি হয়। তবে এই কাঁচা কলার তরকারি খাওয়া অনেক উপকারী। আমি কিন্তু কাঁচ কলা খুবই পছন্দ করি। তবে টেংরা মাছের সাথে কখনো খাওয়া হয়নি। টেংরা মাছের সাথে কাঁচা কলা একদিন রান্না করে খেয়ে দেখতে হবে। কাঁচা কলা ভর্তাও আমার খুবই পছন্দের। অনেকদিন হলো খাওয়া হয় না😋😋। দারুন একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি দাদা।
দাদা কাঁচ কলা খুবই উপকারী একটি সবজি। কাঁচ কলার মধ্যে প্রচুর পারিমানে ভিটামিন রয়েছে যার ফলে সবাই এটা খেতে পছন্দ করে থাকে। আপনি কাঁচ কলার সাথে আবার দিয়েছেন টেংরা মাছ। যা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। টেংরা মাছটা আমাদের দিকে খুবই কম পাওয়া যায়। আর মাঝে মাঝে পেলেও অনেক দাম থাকে। যায়হোক দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ দাদা।
কাঁচা কলা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি সবজি। কাঁচা কলা রান্না করে খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। তবে টেংরা মাছ দিয়ে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। রান্না করার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। সুস্বাদুও মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
কাঁচ কলা শরীরের জন্য খুব উপকারী। দাদা আপনি আজকে চমৎকার ভাবে কাঁচ কলা দিয়ে টেংরা মাছের একটি মজাদার রেসিপি। টেংরা মাছ খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আপনি সব সময়ই অনেক সুন্দর সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইল ভালো থাকবেন।
দাদা এটা কিন্তু আপনি ঠিকই বলেছেন, কলা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। কলা অনেক ভাবেই রান্না করা যায়। এটা কিন্তু সত্যি, শরীরের সুগারের পরিমাণ কমাতে কলা অনেক বেশি সাহায্য করে থাকে। নিজেদের শরীরকে সুস্থ এবং সবল রাখার জন্য আমাদের উচিত এরকম পুষ্টি সম্পূর্ণ খাবার খাওয়া। আপনি টেংরা মাছ দিয়ে কাঁচা কলার এই মজাদার রেসিপি টা তৈরি করেছেন, যা দেখে আমার তো ইচ্ছে করছে খেয়ে নিতে। কাঁচা কলা খেতে আমার কাছেও অনেক বেশি ভালো লাগে, যা তৈরি করলে অনেক মজাদার হয়ে থাকে। আপনার রেসিপিটা দেখেই বুঝতে পারছি অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল এবং খুবই মজা করে খেয়েছিলেন। দাদা আপনার করা এই রেসিপিটা দেখে আমার তো খুবই খেতে ইচ্ছে করতেছে এখন। যাইহোক সব মিলিয়ে অসাধারণ একটা পোস্ট শেয়ার করলেন দেখে ভালো লাগলো।
এটা কিন্তু সত্যি দাদা, এই গরমের সময় আমাদের অনেকের শরীর খারাপ হয়ে থাকে আর এর জন্য কলা খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কলা অনেক পুষ্টি সম্পূর্ণ, যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। এই সময়টাতে আমাদের সবারই উচিত কলা খাওয়া। আমি তো বেশিরভাগ সময় এখন কলা দিয়ে অনেক রকমের রেসিপি তৈরি করে থাকি। আর কলা রান্নার পদ্ধতি অনেক রকমের, যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন অনেক বেশি ভালো লাগে খেতে। যে কোন মাছ দিয়ে কলা রান্না করলে খুব ভালো লাগে, আর যদি হয় টেংরা মাছ দিয়ে তাহলে তো কোন কথাই নেই। সত্যি বলতে দাদা, আপনার করা এই রেসিপিটা দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। এরকম মজাদার এবং সুস্বাদু রেসিপি দেখিয়ে লাভ লাগিয়ে দিলেন আপনি। খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করলেন দেখে ভালো লাগলো।
দাদা আপনি বরাবরই আমাদেরকে মজার মজার রেসিপি উপহার দিয়ে থাকেন। আজকেও তার ব্যতিক্রম নয়। আপনি ঠিক বলেছেন দাদা, গরমের দিন কাঁচা কলা খেতে বেশ ভালোই লাগে। যাইহোক কাঁচা কলা দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। কাঁচা কলা এবং টেংরা মাছের কম্বিনেশনটা এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে দাদা। টেংরা মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি শরীরের জন্যও বেশ উপকারী। রেসিপিটা দেখে খুব ভালো লাগলো দাদা। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।