Canelones de berenjena, rellenos de pisto y atún -paso a paso- (con fotos explicativas)
¡Buenos días Steemians!
Hoy, con mucho cariño vengo ofrecer mi propuesta; en el fenomenal concurso de nuestra apreciada amiga @pepiflowers. <3
Voy a compartirles el "paso a paso" de una exquisita y saludable receta, su elaboración es sencilla y muy fácil de preparar; es ideal acompañarla de una crema de verduras o una ensalada de lechugas mixtas.
Amigos, en esta oportunidad voy a darles la oportunidad de poder degustar un plato que a parte de ser super rico, aporta infinidad de nutrientes a nuestro organismo.
Acompañenme a ponerme el delantal y comencemos con la preparación de nuestros: "Canelones de berenjena, rellenos de pisto y atún".
Para degustar este delicioso platillo...
Necesitarás los siguientes ingredientes:
1 berenjena grande.
1 tomate maduro.
1 calabacín mediano.
1 pimiento rojo pequeño.
1 cebolla mediana.
6 cucharadas grandes de tomate frito.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de pimentón molido.
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
1 lata mediana de atún en agua.
100 gramos de queso mozarella.
Sal al gusto.
El primer paso será, rebanar con cuidado la berenjena; particularmente NO me gusta que quede tan delgadita, este es el grueso de cada lámina: ni tan delgada, ni tan gruesa. :D
Vamos a colocar un par de gotas de aceite de oliva, en un sartén anti-adherente; pondremos el fuego a temperatura "media" y asaremos nuestras láminas de berenjenas.
No es necesario que nos queden doradas, lo importante es que pierdan su rigidez y queden manejables; para después terminar de cocinarse en el proceso de horneado.
Así nos debe quedar:
- Reservamos.
En este paso, empezaremos a preparar el pisto para el relleno: en un sartén anti-adherente, colocamos 1 cucharada de aceite, a fuego "medio" y el primer ingrediente en añadir será la cebolla cortada en cuadritos.
Una vez que la cebolla esté pochada, añadimos el pimentón picado en cubos pequeñitos.
Mezclamos...
Incorporamos el calabacín picado muy pequeñito (NO le retiren la concha).
Continuamos sofriendo, removemos con cuchara de madera y con movimientos suaves.
Transcurridos 10 minutos aproximadamente, es el turno de colocar el tomate finamente picado (sin las semillas).
Mezclamos bien.
Añadimos las 6 cucharadas grandes de tomate frito, en este paso suelo colocar 1/2 cucharadita de azúcar, para romper un poquito la acidez (es opcional).
Por último, vamos a incorporar el atún.
En este paso, bajaremos el fuego al "mínimo"; para evitar que se nos seque la salsa.
Incorporamos: 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y rectificamos el punto de sal.
Mezclamos bien...
Pasados 10 minutos aproximadamente, nuestro pisto con atún esta listo; esperamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Observen, que hermoso el festival de colores. :D
- Reservamos.
Amigos, a estos canelones les queda fenomenal, colocarle por encima una salsa verde; les voy a explicar de forma rápida y sencilla como prepararla.
Colocamos una cucharadita de aceite de oliva y pondremos a sofreír 1/2 cebolla y 1 cebollín, en este caso NO es necesario cortarlo pequeño; ya que este sofrito lo trituraremos con una batidora.
Una vez que la cebolla esté bien pochadita, le incorporamos 1/2 calabacín en cubos.
Continuamos sofriendo...
Comprobamos que el calabacín este blandito y vamos a incorporar dos puñados de espinaca, lo dejaremos durante 3 minutos cocinándose.
Así, nos deberá quedar la espinaca: un poquito crujiente.
Procedemos a incorporar todos los ingredientes en un batidor.
Amigos, les presento nuestra exquisita salsa verde.
Ya casi en la recta final, vamos a rellenar los canelones de berenjena; colocaremos 1 cucharada grande del relleno de pisto con atún, por el extremo mas grueso.
Tenemos nuestro primer canelón, le agregaremos una cucharadita de salsa verde por encima.
Y el toquesito especial de queso mozarella. Hummm! :D
Ya están listos nuestro primer grupo de canelones, lo pondremos en el horno a 180 grados durante 20 minutos y luego 5 minutos en gratinar.
Recuerden que todos los ingredientes están cocidos, NO hace falta exceder mas tiempo el horneado.
Si desean que les queden dorados por encima, pueden sustituir el queso mozarella por parmesano; pero en esta receta, considero que la combinación con este tipo de queso le queda genial.
Amigos, en este paso solo me queda invitarlos a que preparen este delicioso platillo y lo puedan disfrutar tanto como yo. <3
@kristal24 les desea buen provecho!
Todas las fotografías fueron tomadas con mi celular (iphone 5).
Propiedades de la berenjena:
Tiene propiedades antioxidantes, protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas .
Tiene un importante contenido de potasio y algo de sodio, fundamentales para el sistema nervioso y cardiovascular.
Por su alto contenido de agua es un excelente diurético.
La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre.
Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para las embarazadas.
Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, es ideal para prevenir la anemia.
Su pulpa machacada, posee propiedades curativas producidas por las quemaduras del sol; actúa como calmante en los dolores de enfermedades reumáticas.
Amiga, con esta receta, vas a ganar. Cocinas excelente! Mucha suerte
Gracias amiga linda, el post ganador fue una receta de mermelada; pero me encantó haber participado.
Te deseo un hermoso día... esperando que me avises, para conocer al amor de tu vida. <3
Mucha suerte
Gracias amiga, felicidades por esta excelente iniciativa. <3
Wow, @Kristal24!! Este post si que estuvo realizado por una chef profesional, bueno, no sólo el post sino que toda la preparación transcurrió con sumo cuidado de las explicaciones y propiedades del platillo. Te deseo mucha suerte en este delicioso y nutritivo concurso, has presentado un exquisito contendiente!!
Muchos abrazos Marjorie, y toda la Luz y Amor en estos días, que esté siendo una bonita noche!!! :) <3
Gracias por tus deseos amigo... estuve indecisa sobre que platillo escoger para participar y este me pareció delicado y nutritivo.
Por cierto, muchas gracias por el nombramiento de chef profesional... :D todavía me falta un largo y extenso camino para aprender, mientras tanto voy compartiendo las recetas que me deja el andar.
Que la luz y el amor que me envías @leveuf regrese iluminando y abrazando cada uno de tus días. <3
Es un camino extenso pero vas por el camino adecuado, @Kristal24!!!
Se me van los días corriendo pero por aquí paso a dejar mil besos con sus respectivos abrazos. Ya no vi en que paro el concurso pero para mi siempre serás ganadora!! Toda la Luz!!! :D
Mil gracias, por detenerte en tu carrera para dejar tu semilla de cariño. <3
La receta ganadora fue una mermelada... me quedo, con la emoción de haber participado en ese genial concurso.
Te deseo mucha fuerza en tu camino, porque la luz y el talento son los dones que llevas por dentro.
Un fuerte abrazooo!
Más abrazos @Kristal24!! Sábete que yo por aquí como delicioso pero me da más gusto imaginarte que más delicia disfrutas tú y tus personas cercanas!!
Veamos que hay por allá!! :)
Besos Muchos, Marjorie!!!
De verdad que te luces con esos deliciosos platillos amiga. Abrazos.
Muchas gracias amigo, aprovechando que la berenjena bajo de precio; compre varios kilos para preparar también berenjenas rebozadas con miel. Humm! :D
Que tengas un día genial, un gran abrazoo! @rnunez09
hola me das un poco, se ve riquisimo
Amiga: con todo el gusto del mundo, te doy todos los que quieras! :D
La combinación de estos ingredientes, convierten este platillo en una deliciosa y nutritiva receta; viene genial como almuerzo o cena por lo ligera que és.
Feliz día, un abrazo enorme! @tratxy
cada dia me cuesta mas guisar, me da pereza
Amiga, es super divertido; dale la vuelta a la pereza y verás que terminarás sintiendo una gran emoción... en caso de que esta indicación NO funcione: te mandaré todo el aroma desde aquí. :D
Besitos!!
si mejor jeje
Que bella receta se ve muy apetecible y yo que solo uso las berenjenas asadas para compartir con papá, solo hacemos las láminas y las asamos y listo, pero esto es otro nivel.
Le doy el 100.
Así que muchísima suerte con el concurso.
Un abrazo.
Amigo, espero que puedas preparar y disfrutar en familia de esta sabrosa receta; en caso que NO desees rellenarlas con atún, puedes sustituirla por carne o pollo, inclusive si lo deseas puedes rellenarlas con diferentes tipos de vegetales y hortalizas de tu preferencia.
Me encantaría, que llegaras a preparar la salsita verde; pero: sin quitarle ni añadirle nada adicional, es toda una delicia... en caso que desees preparar mas cantidad, la puedes disfrutar como primer plato. :D
Después de todas esta indicaciones, espero que te haya logrado convencer de su preparación. Jajajá!
Que tengas un feliz comienzo de semana @galberto, un gran abrazooo!
wuao me gusto mucho este post y leerte te seguire, que rico, no soy amante de la berengena hasta me repugnaba, pero con esta crisis en el país he aprendido a comer de todo eso es algo positivo jeje !! me encanto tu receta saludos éxito !!!
Muchas gracias amiga, me encanta que a pesar de NO gustarte la berenjena te haya encantado la receta (parece un trabalenguas jajajá).
Tienes razón: esta crisis por la que estamos pasando, nos ha obligado a investigar sobre platillos nutritivos y sanos; buscando herramientas culinarias para equilibrar nuestra alimentación.
Nos seguimos leyendo, un gran abrazo! @mafalda
Se ve divino amiga! Lo voy a probar. He visto varias recetas con berenjenas. Gracias por compartir sus propiedades.
Amiga, estoy segura que te encantará; cualquier pregunta estoy a la orden.
Un abrazo! @nathyang
¡Excelente receta amiguita :)! Soy yo jajaja voy a ponerla en práctica, necesito que mi papá coma más sano porque tiene problemas con el higado graso :( la única solución es comer super saludable y ya. Parece fácil pero es complicado. Un abrazo.
Amiguita, que alegría tan grande tu visita! <3
Existen infinidad de recetas super saludables y sabrosas, tu papá NO se dará cuenta que lo tienes bajo un régimen alimenticio. Jajajá!
Cualquier pregunta, estoy completamente a la orden (no dudes en preguntarme)... Ya verás, que poco a poco tu papi irá mejorándo.
Te mando un fuerte abrazooo! @ladaural
Wow querida @kristal24, pura creativity. Deliciosa receta, sana y nutritiva.
Es una gran opción.
Felicidades.
Así es amiguita, es deliciosa y super nutritiva... es una excelente alternativa a la hora de cenar un platillo ligero y sabroso.
Un fuerte abrazo! @armonia