Ayer estuve en casa prácticamente sin hacer nada, después de una semana de trabajo, me lo merecía, sin embargo, a media tarde decidí prepararle unas deliciosas galletas a mi padre y a Mi Mathias, estos son mis dos bebes definitivamente jajaja, esta semana no les había preparado postres y se han portado bien, así que hay que premiarlos por eso.

Como algunos sabrán la combinación de chocolate y coco es de mis favoritas, así que me dispuse a hacer unas deliciosas galletas de chocolate con crema de coco para alegrar un poco la tarde de domingo, y también para inyectarle más energía a Mi Mathias, como no tiene (comentario irónico), con un buen vaso de leche fría quedaron genial, y la verdad es que le dieron demasiada energía al final del día.



Una preparación sumamente fácil, y una cocción rápida, con una textura deliciosa realmente amo las galletas jajaja, pero acompáñenme y les muestro lo fácil que podrán prepararlas. ¡Disfruten!.

Ingredientes

3 1/2 Tazas de harina de trigo todo uso.

1/4 Taza de cacao en polvo sin azúcar.

1/4 Taza de fécula de maíz.

3/4 Taza de azúcar + 1/4 Taza (opcional para el craquelado)

1/2 Taza de miel.

1 Taza de linaza cocida.

1 Cdta de bicarbonato de sodio.

2 Cdas de crema de coco.

Preparación

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Cocción: 15 Minutos

Rendimiento: 60 Galletas Grandes

Comenzamos agregando en un tazón el azúcar y los ingredientes líquidos, miel, linaza y la crema de coco, y con ayuda de un globo batidor integramos todo muy bien hasta disolver el azúcar.



Por otro lado mezclamos la harina de trigo con la fécula de maíz, el bicarbonato de sodio y el cacao, para posteriormente tamizarlo y agregárselo a la mezcla anterior, con ayuda de una paleta integramos todo, hasta obtener una masa uniforme.



Ahora solo nos queda armar nuestras galletas con la forma deseada y pasar por azúcar para disponerlas en una bandeja con papel de horno y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por 15 minutos.



El sabor de estas deliciosas galletas me hizo recordar los besos de coco muy populares en las costas de mi amado país, pues la crema de coco además de infundirle ese rico toque del coco le dio un toque de suavidad a la misma, realmente fue una buena decisión, una golosina rica y saludable para pasar una excelente tarde de domingo en familia.

Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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