Mis queridos comensales,

Por hoy os traigo una deliciosa receta, si habéis tenido un pasado carnívoro probablemente hayáis comido salsa boloñesa, pero como este espacio es para la comida que no contiene productos de origen animal, os proporcionaré la misma salsa boloñesa, pero en su versión vegana, me parece saber más rica que la original.

To replace the meat, we will use our star ingredient, textured soy that provides us with
Para sustituir la carne, utilizaremos nuestro ingrediente estrella, la soja texturizada que nos proporciona suficiente proteína vegetal, la hemos preparado en otras recetas y habrás visto que es fabuloso hacer hamburguesas, Nuggets y ahora es el turno de la salsa vegana boloñesa, además, esta receta no contiene gluten que está indicada para celíacos y diabéticos.

Empecemos con la preparación.

Salsa boloñesa vegetariana

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Mis INGREDIENTES secretos

(para 4 porciones):

♡ 500 g Tomate triturado

♡ 60 ml Vino blanco

♡ ½ Cebolla

♡ ½ Berenjena

♡ 2 ramas de apio

♡ 2 cucharadas de aceite de oliva

♡ Sal

♡ 6 cucharadas de carne de soya texturizada fina

♡ 1 vaso de agua

♡ 4 cucharadas de salsa de soya

♡ Orégano seco (opcional)

PREPARACIÓN

tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 40min
Total: 50min

Cuando usamos soja texturizada tendremos que hidratar para obtener la consistencia suave y manejable de nuestra carne vegetal, para ello basta con colocar 1 vaso de agua y las 4 cucharadas de salsa de soja, con esto no sólo hidrataremos la soja sino que nos sazonaremos con la salsa.

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Luego buscamos la tabla de cortar, y con un buen cuchillo cortaremos la cebolla muy fina, así mismo, haremos lo mismo con las ramas de apio y la berenjena. Después de cortarlo, lo reservamos.

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El siguiente paso será comenzar a saltear lo que acabamos de picar, elegir una sartén, verter un chorro generoso de aceite de oliva y calentar a fuego medio, cuando nos demos cuenta de que está caliente con sólo pasar las manos, será el momento de verter la cebolla con la berenjena y el apio, sazonar con sal al gusto, y remover bien durante no más de 10 minutos, hasta que la cebolla y los demás ingredientes empiecen a cristalizarse, después de un tiempo añadir el vino blanco y elevar a fuego alto hasta que se evapore.

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Con la ayuda de un colador se procede a escurrir muy bien la soja texturizada y se vierte en el sofrito, se sigue removiendo y finalmente, cuando todo esté bien mezclado se incorpora el tomate triturado.

El paso final es un golpe de calor alto y luego bajo durante 30 minutos lo suficiente para dar la textura de una salsa, se puede añadir un toque de pimienta, sal y orégano al gusto.

Listo, nuestra salsa vegana boloñesa lista para servir, si me preguntas qué puedes acompañar esta receta, te recomiendo que la pruebes con pasta o arroz blanco, incluso sirve para desaparecer, es simplemente fabuloso.

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El resultado es una salsa que no tiene nada que envidiar a la salsa original con trozos de animales muertos, sé que el comentario suena crudo, pero es la realidad. Larga vida a la comida vegetariana, sana y regeneradora del cuerpo. Nos vemos pronto.

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Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas!)

Beneficios del apio

El apio es ampliamente utilizado en la cocina de tiempos remotos en Europa.

Algunos de los beneficios más conocidos son los poderosos anti-febriles y diuréticos naturales, especialmente para tratar enfermedades como la nefritis y el reumatismo. Muchas personas gastan cientos de dólares en tratamientos químicos que pueden intoxicar el cuerpo y causar la aparición de otras enfermedades.