Como hacer chocolate con semillas de Cacao venezolano
¡Hola amigos de steemit!
Esta vez quiero mostrarles este experimento que hice
Hace un par de semanas atrás hice un viaje al pueblo de Chuao donde se siembra y se cosecha el mejor cacao del mundo, Chuao es un pueblo ubicado en la costa del estado Aragua, mientras recorría el pueblo, en el camino me llamó la atencion la hacienda, y logré ver que en algunos Cacaos habian frutos, son una especie de Granada amarilla, no tuve la oportunidad de tomarle fotos con la camara ya que es ilegal arrancar los cacaos de la hacienda, pero con rapidez y astucia pude robar un fruto de uno de los arboles, ya que en el pueblo no habia ninguna tienda abierta ese día para comprar cacao, era amarillo con tonalidades anaranjadas, lo cual indica que está maduro, algo mas o menos asi
Cuando me regrese a mi ciudad, Maracay, me traje la fruta conmigo esperé que madurara un poco mas, la corte a la mitad con un cuchillo, tiene una capa gruesa no comestible por fuera, y por dentro se encuentras las semillas del cacao cubiertas de una pulpa dulce con un sabor muy parecido al de la guanabana o el mamón pero con cierto buqué a cacao. estas semillas se extraen del fruto, y se ponen al sol por unos dias aquí puedo mostrarles las que pude extraer de ese fruto, son pocas porque solo pude traer uno
Semillas de cacao secas. deberan retirarle la cascarilla que es la pulpa de la fruta seca que recubre la semilla, cuando esten listas se tornaran de una tonalidad marron y tendran un fuerte olor
¡Ahora convertiremos estas preciosas semillas en delicioso chocolate!
El primer paso que deberemos llevar a cabo será tostar las semillas secas, para esto deberemos usar una plancha
Luego procedemos a machacar las semillas hasta volverlas polvo, puedes hacerlo con un mortero o si tienes un procesador de alimentos, para que quede mas refinado, a mi en particular me gusta a la antigua
El cacao ya bien molido
¡Mmm, huele muy bien!
Ahora pondremos a cocinar el cacao en polvo a fuego lento con un poco de agua y en mi caso agregue una cucharadita de manteca vegetal.
Deberá cocinarse a fuego lento y batir con una cuchara de madera, lentamente, hay que tener paciencia mientras mas vueltas mejor será la textura de tu chocolate.
Ahora, les muestro como va quedando, mientras mas vueltas le des con la cuchara mas espeso se pondrá y obviamente mas sabroso
Una vez que este bien espeso, espera que se enfrie, asi podras manipularlo y hacer formas
Que buen post! Mas allá de conocer el proceso del cacao nunca lo había visto prepara de manera casera y con tan pocos granos. Buenas ideas para tratar de replicar. Saludos
gracias amigo, quedo muy bueno, si tienes la oportunidad intentalo, es una interesante experiencia
¡Excelente post! ¡Me encantó! Choroní es uno de mis lugares favoritos en Venezuela. Las playas entre montañas son fascinantes, los paisajes, los ríos y cascadas. Lo cálida que es la gente. La historia que tiene el lugar, el lugar donde se encuentra el mejor Cacao del mundo, el lugar donde llegaron los primeros negros africanos. Choroní y sus playas debería ser un destino turístico que nadie debería perderse. El amanecer en la punta de la montaña y las fiestas de noche. Las haciendas de Cacao... ¡Todo es una delicia!
Me complace mucho tú post, saludos y abrazos.
Gracias, chica, es verdad todo es una delicia.
Excelente publicación que resalta nuestras tradiciones venezolanas. Para nadie es un secreto que tenemos el mejor cacao del mundo y las mejores tierras para cultivarlos.
Así es amigo, todo venezolano sabe que es así, saludos!
Excelente, una muestra más de las cosas maravillosas que tenemos en Venezuela. Alguna vez (antes del auge petrolero) fuimos de los principales exportadores de cacao del mundo. En boca de conocedores del tema, se dice, que el cacao venezolano es utilizado para realizar algunos de los mejores chocolates del mundo!
¿Todas esas semillas de un solo fruto! Guau, pero una pregunta ¿Cuántos días la dejaste en el sol?
De verdad me encantó el post y me dejó con un antojo terrible de chocolate.
Saludos
Si de un solo fruto como del tamaño de un mango mediano, las deje unos 5 dias en el sol, sin pelarlas. es la primera vez que hago chocolate y me parecio una experiencia demasiado interesante, ademas de sabrosa, el cacao puro tiene otro sabor, saludos!
Ahora ya se como se prepara el cacao de manera casera, muy buen post hermano. Te sigo. Saludos.
thanks, happy today
okay...
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Felicidades, amigo. No tenía la más mínima idea de que se podía preparar chocolate de esa forma. Comenzaré a seguirte. Saludos desde Guacara.
Que bueno que hayas aprendido algo, saludos.
Vaya que genial, cada día se aprende algo nuevo, y más sobre este maravilloso país a pesar de los problemas que hay :D Te sigo
gracias, igualmente