Por Fin Usamos Los Colorantes Caseros Para Hacer Los Koldūnai + Fotos Originales

Aquellos que me siguen ya saben que hace unos días compartí una receta de cómo hacer los colores naturales y les prometí a todos que voy a compartirse un método de usar los colores cocinando. En Lituania es muy popular comer un tipo de ravioli, que tiene su propio nombre 'koldūnai'. Lo más común que estos koldūnai llevan carne dentro, pero igual se puede hacerlos con un tipo de requesón, puré de patatas, espinacas, frutas o lo que les gusten.  Teniendo en cuenta que la masa de los koldūnai es muy parecida a la pasta, y ya he visto muchas pastas de colores, decidí usar mis colores (Los colorantes caseros) en la masa de koldūnai. Se quedaron bonitos, bonitos, bonitos! 

Empezamos? 

Ingredientes para la masa de koldūnai:

• 380 g de harina
• 130 ml de agua
• 1 huevo
• un pellizco de sal 

Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes muy bien. La separamos en dos partes y añadimos los colorantes caseros en cada parte. 

Para rellenar: 

• 200 g de requesón
• Un pillazco de sal y pimienta
• Un diente de ajo molido
• Un huevo

• Puré de patatas
• Un huevo
• Eneldo
• Sal y pimienta

 

Se puede rellanar con carne también!!! 

Cómo se hace los Koldūnai?

1. Tomamos una de las masas y usando el rodillo de amasar lo pasamos para hacer la masa bien finita. 
2. Tomamos un vaso. Lo ponemos sobre la masa, oprimimos y ya tenemos un circulo. Para un koldūnas necesitamos 2 círculos.
3. En el centro de un círculo ponemos un poco de la masa preferida, con los dedos suavemente mojaditos, rozamos los rincones de este círculo y ponemos otro círculo sobre ello. Es importantísimo empujar muy bien los rincones de tu Koldūnas para que la masa se queda dentro de él. 
4. Decoramos usando el tenedor o las manitos. Imagínate que estás haciendo unas empanadas chiquitillas.

No te olvides usar harina mientras estás haciendo los koldūnai. Si no, toda esta belleza se va a pegar con cada uno o la superficie.

          6. Ponemos el agua a hervir con un poco de sal. 

          7. Cuando en la cacerola ya empieza la fiesta con muchas burbujas, con mucho cuidado añadimos los koldūnai y damos una vueltita suave con una cuchara. Los dejamos para disfrutarla entre 10-12 minutos. 

          8. Yo siempre como los koldūnai con una salsa holandesa (en una cacerola ponemos 50 g de mantequilla, sazonamos con la pimienta y la sal, un poco de eneldo, añadimos una cuchara de harina y mezclamos bien. Ponemos 150 ml de leche y seguimos mezclando. Cuando todo se convierta en una masa sólida, está lista).

Qué tal te gusto mi nueva receta de los Koldūnai? Déjame saber en los comentarios abajo!

Besos a todos! <3

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