Una idea genial para que los niños coman calabacín y zanahoria con estas arepitas, además con esta combinación estamos aportando vitaminas, también es una opción para los que llevan una dieta light, te la puedes comer asada o al horno, con pollo pasado por la plancha, con aguacate o queso, es espectacular.

INGREDIENTES

• 1 Calabacín mediano.
• 1 Zanahoria pequeña.
• 1 Taza de harina de maíz.
• 1 Huevo.
• Cilantro y cebollín al gusto.
• Sal.
• Aceite.

PREPARACIÓN

• Lavar, pelar el calabacín y la zanahoria. Rallar por el lado fino tanto el calabacín como la zanahoria. Es recomendable dejar un rato el calabacín para que bote el líquido. Picar el cilantro y el cebollín.

• En una taza agregar la harina de maíz, el calabacín bien escurrido, la zanahoria, el huevo, cilantro, cebollín y sal. Amasar hasta que todos los ingredientes se compacten, no hay necesidad de colocar agua porque el calabacín aporta el líquido.

• Hacer bolitas del mismo tamaño, luego darle forma de arepitas.

• Calentar el aceite, dorar por ambos lados, retirar y colocar las arepitas en una servilleta absorbente para eliminar el exceso de grasa.

• Listas las Arepitas de Calabacín y Zanahoria.
  

Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi celular Blu Studio 5.0

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