Hi, Die Knollen des Topinambur können wie Kartoffeln verwendet werden, jedoch kann sie auch roh verzehrt werden. Fein gerieben mit Essig, Öl, Salz und ein wenig Honig gibt es einen richtig leckeren Salat. Am liebsten mag ich jedoch Topi Chips. In feine Scheiben schneiden ca 1-3mm, frittieren und dann gleich mit Pfeffer und Salz würzen. Ein Geschmackserlebnis, welches Kartoffelchips weit in den Schatten stellt. (meiner Meinung nach :-D)