Selbstgeriebene Kartoffelpuffer - Aus Omas Rezeptbuch
Hallo Ihr Lieben,
Heute zeige ich Euch, wie ich Kartoffelpuffer selber mache.
Man kauft viel zu oft Fertigmischung aus dem Supermarkt, dabei ist es garnicht so aufwendig selber zu kochen. Außerdem kann man sich dann zu 100% sicher sein, was wirklich im Produkt drin ist.
Das braucht Ihr dazu:
12 Kartoffeln
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Eier
3 EL Mehl
1 EL Salz und eine Prise Muskat
So gehts:
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch mit Hilfe einer Küchenmaschine reiben - natürlich geht es auch mit einer Handreibe.
Anschließend Mehl, Eier und Gewürze dazu geben und vermengen.
Ab in die Pfanne und von beiden Seiten gold-braun anbraten
Fertig!! - Viel Spaß beim Ausprobieren :)
Ich freue mich über Euer Feedback- gerne als Kommentar, Upvote oder aber auch bei Instagram oder Steemit Chat.
Ich wünsche euch noch einen tollen Tag - Eure Twinkleberry :)
Toll. Danke fürs Teilen. So eine Küchenmaschine ist Gold wert. Ich hatte vor einiger Zeit auch Kartoffelpuffer gemacht und das alles per Hand geraspelt.
Beste Wünsche
Wow - mit Lachs schmeckt es auch richtig lecker ! :) Mit der Hand macht das ja eine Menge Arbeit oder?
Oh ja, aber es lohnt sich, denn selbstgemachtes schmeckt einfach um einiges besser.
Danke für das tolle Rezept. Hat bestimmt lecker geschenkt.
Oh ja - garnicht zu vergleichen mit der Fertigmasse
Ahhh Kartoffelpuffer wie Oma sie gemacht hat. Ich liebe Kartoffelpuffer kriege sie aber selten so hin wie sie damals schmeckten. Ob es daran liegt, dass ich sie selber machen muss? Ich weiß es nicht, aber die guten alten Kartoffelpuffer vermisse ich schon sehr.
Versuche sie wirklich Mal selbst zu machen - du wirst den Unterschied merken! :)
Meine selbstgemachten Puffer schmecken einfach nicht so wie die von Oma :-) Das ist wie mit dieser einen ganz speziellen Tomatensoße. Die kann aber auch wirklich niemand so machen, wie sie meine Oma gemacht hat. 🤗
Oh ja das kenne ich nur zu gut - es gibt immer eine gewisse Geheimzutat :)
Versuch mal, sie in einem anderen Fett abzubacken, Butterschmalz oder Schweineschmalz zum Beispiel. Oma war auch nicht so geizig mit dem Salz wie wir (Blutdruck egal, Hauptsache schmeckt). Als Saarländer darf ich natürlich nicht vergessen, Dir MAGGI anzuempfehlen. Kaddoffelkiichelcher ohne Maggi? UNDENKBAR! Viel Glück.
😂 Maggi gabs bei meiner Oma nicht 😋
Sie hat früher immer Sonnenblumenöl genommen, aber ich glaube es fehlt einfach die große Portion Liebe. ;-) Es ist einfach etwas anderes wenn es die Oma macht.
Das ist wohl wahr.
Ach ja, die Tomatensauce hat wahrscheinlich eine Mehlschwitze in weißem Speck und Zwiebeln als Basis gehabt, mit Tomaten aus der Flotten Lotte anstatt aus der Tube.
Die Mehlschwitze stimmt. Speck war nicht drin, dafür irgendeine andere Wurst. Zwiebeln ebenfalls. Tomaten...hm...das weiß ich garnicht, welche sie dafür genommen hat. Aber ich bleibe einfach in meinen Erinnerungen hängen, bevor ich mir, durch gescheiterte Versuche meine Geschmackserinnerungen versaue. 😀
Wenn es Wurst war, war es wohl grobe Bratwurst. Das ist sehr lecker. Gescheiterte Versuche bescheren neue Rezepte. Der Erinnerung tut das keinen Abbruch.
Die gescheiterten Versuche probiere ich lieber bei anderen Dingen aus. Wie die Kartoffelpuffer.
Ich habe mittlerweile mein eigenes Tomatensoßenrezept was ich wirklich sehr sehr lecker finde. Aber Omas Soße bleibt Omas Soße :-)
@twinkleberry kannst du mir sagen, wie man etwas Zentriert in busy.org. So wie du das am Ende deines Artikel machst. Ich finde den Code dafür leider nicht.
<1center>
Dein Text
<1/center>
Nur jeweils die Einsen wegnehmen - die musste ich jetzt mit reinschreiben, sonst wäre mein text zentriert gewesen :)
Danke
Gerne :)
Mit Knoblauch? Auch nich schlecht.
Hallo twinkleberry :)
Das sieht aber verdammt lecker aus. Müssen wir mal ausprobieren. 🥞
Liebe Grüße 😊
Danke - Das kann ich wirklich nur empfehlen :)
Leeeecker!!
sehr schöner und vor allem detailreicher Beitrag @twinkleberry :)
Ich hab vor kurzem erst eine Heiße Seele mal etwas anderes zubereitet und vielleicht wäre das auch etwas für dich?! Natürlich ohne Wurst bzw. mit veganer Wurst/Käse ;)
https://steemit.com/deutsch/@noexcuses/this-is-sooo-tasty
Hey, Vielen Dank :))
Dein tipp schaue ich mir auch gleich mal an ;)
Auf alle Fälle schmeckt selbstgemacht immer besser. Wenn man dann, wie Du, ein altes Tezept hat, was immer weitergegeben wird, dann ist das Gold wert! Superlecker! Kartoffelpuffer gehen bei uns auch immer, egal ob süß oder die herzhafte Variante. Aber Quarkkeulchen - auch das Rezept von meiner Oma...
Das sieht aber auch verdammt lecker aus :)
Bei uns hat die Rezept Weiterabe schon eine ewige Tradition, teilweise sind die Rezepte von der Oma meiner Oma
Meine Oma ist leider sehr früh verstorben und hat viele Ihrer Rezepte nicht mehr weitergeben können. Sie hat einen superleckeren Streuselkuchen mit schwarze-weißen Streuseln gebacken- ich habe ihn geliebt- aber später nie so hinbekommen wie sie....:(
Hallo Twinkleberry,
nein, es ist kein Zufall, dass ich auf deiner Seite gelandet bin. Mir fiel auf, dass die mein Beitrag zum #wochenthema ERFOLG offensichtlich gefallen hat. Was liegt also näher, als dich zu besuchen.
Kartoffelpuffer sind so ziemlich das Leckerste, was aus den Erdäpfeln zu produzieren ist. Ob von der Oma oder von meiner Mutter zubereitet, einfach klasse!
An deinem Rezept fällt mir eine Kleinigkeit auf, zu der ich etwas anmerken möchte. Du solltest beim nächsten Mal versuchen, nachdem die Kartoffel gerieben sind, die Masse in ein Sieb zu geben und den ausgelaufenen Kartoffelsaft zirka 10 Minuten stehen lassen. Das Kartoffelwasser trinken (gut für den Magen und die Darmflora) und das abgesetzte Kartoffelmehl zu den geriebenen Kartoffeln geben. Der Rest wie gehabt - nur dieses Mal ohne Mehl. Der Kleber im Mehl und die Kartoffelstärke sind nämlich nicht wirklich gute Freunde. Du hast zwar so etwas weniger Masse, aber das Resultat wird dich überzeugen. Außerdem dürfen auch Allergiker zuschlagen. Gehackte Petersilie oder Schnittlauch tun der Masse auch richtig gut. Probiere es einfach einmal.
Gruß, Wolfram
Hey Danke für deinen Tipp!
ändert das geschmacklich etwas oder an der Konsistenz ?
Werde ich beim nächsten mal auf jeden fall probieren :)
Sie Puffer werden etwas knuspriger und bleiben es auch länger.
Aber das Wichtigste ist, dass der Kleber im Mehl sich mit der Kartoffelstärke nicht wirklich gut verträgt. Aber du wirst es ja ausprobieren.
Gruß, Wolfram
Nice and steady...
please post have me