Kanji Rumbi (Bubur Rempah Khas Aceh)

Kanji Rumbi adalah bubur yang kaya rempah rasanya sangat gurih dan hangat di tubuh. Biasanya sering kita jumpai di menasah atau mesjid-mesjid di Aceh pada bulan suci Ramadhan yang dibagikan secara gratis untuk buka puasa bersama.
Bubur ini sangat baik dikonsumsi pada bulan puasa karena cepat mengganti energi yang hilang dan menjaga pencernaan selama berpuasa.

Walaupun ini bukan bulan puasa ga papa dong ya bikin bubur kanji 😊😊, berhubung hujan terus bawaan lapar.

Yuk di coba resepnya. 😊😊

Bahan:
Beras 3 genggam cuci & rendam
1ons Daging/udang
1 batang sere
2 tangkai daun kari
1 lembar daun pandan
5 biji kapulaga
3 bunga lawang
2 buah cengkeh
Jahe 1 ruas geprek
2 siung Bawang putih
1 buah Wortel, 1 buah kentang potong dadu
Air
Santan kental sesuai selera
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2 ruas jahe
1/4 ruas kunyit
1 sdt Merica
Garam

Cara:

1. Rebus beras dengan air yang banyak
2. Masukkan bunga lawang, kapulaga, daun kari, pandan, sere, jahe, dan bawang putih cincang
3. Setelah air menyusut, tambahkan lagi air masak sampai berasnya pecah, masukkan udang, kentang dan wortel
4. Tumis bumbu halus tambahkan garam, masak sampai pecah minyak.
5. Tuang bumbu ke rebusan beras
6. Setelah mendidih masukkan santan kental sesuai selera dan daun sop,matikan api dan hidangkan dengan bawang goreng😊