রেসিপিঃ চিড়ার মিস্টি পোলাউ।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা, কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি।আজ ১৪ই আশ্বিন, শরৎকাল,১৪৩০ বঙ্গাব্দ। ২৯ সেপ্টেম্বর,২০২৩ খ্রীস্টাব্দ। আমার বাংলা ব্লগে নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি রেসিপি নিয়ে। আর তা হচ্ছে চিড়ার মিস্টি পোলাউ এর মজাদার রেসিপি। বিকালের নাস্তায় বেশ মজাদার একটি খাবার। যে কেউ খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারবেন। এই চিড়ার বিভিন্ন ধরনের নাস্তা তৈরি করি । খাবারের ভিন্নতা আনার জন্য মাঝে মাঝে আমরা এভাবেও করে খেতে পারি। এই রেসিপিটি তৈরিতে প্রথান উপকরণ হিসাবে আমি ব্যবহার করেছি চিড়া। সাথে অন্যান্য উপকরণতো আছেই। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার উপস্থাপিত আজকের রেসিপিটি।

প্রথমে একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। কড়াই গরম হয়ে এলে চিড়াগুলো ভেজে পানিতে ভিজিয়ে দিয়েছি। এবং ভালোভাবে ধুয়ে ঝরিয়ে নিয়েছি।

পিয়াজ ভাঁজা ভাঁজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা একে একে দিয়ে দিয়েছি। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি।

মশলা যখন তেল থেকে ছেড়ে আসবে তখন ধুয়ে ঝড়িয়ে রাখা চিড়া দিয়ে দিয়েছি । এবং মশলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

চিড়া যখন মশলার সাথে ভালভাবে মিশে যাবে,তখন ভাজা বাদাম,কিসমিস ও চিনি দিয়ে ভালভাবে চিড়ার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। সব কিছু ঠিক আছে কিনা তা দেখে নামিয়ে নিয়েছি।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পাড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।