রেসিপিঃবেগুন,আলু,সিমের বিচি ও ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছের ঝোল।

নিয়মিত ব্লগিং এ হাজির হয়েছি একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে বেগুন,আলু,সিমের বিচি ও ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি।মাছ য়ামাদের শরীরের আমিষের চাহিদা পূরন করে। তাই প্রতিদিন সবারই সামর্থ্য অনুযায়ী মাছ খাদ্য তালিকায় রাখা দরকার। আর সব্জিতে রয়েছে এন্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। আমিষের পাশাপাশি প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় সব্জিও জ্রুরী।আমরা সবাই মাছ ভুনা খেতেই বেশি পছন্দ করি । তবে স্বাদ পরিবর্তনের জন্য অন্যভাবেও খেতে বেশ ভালো লাগে। তাই আজ আমি মাছ সব্জি দিয়ে ঝোল রান্না করেছি। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের রেসিপিটি। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের বেগুন,আলু,সিমের বিচি ও ডালের বড়ি দিয়ে মাছের ঝোল রেসিপিটি।

চুলায় আর একটি হাড়ি বসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে তাতে বেটে নেয়া মশলা দিয়ে দিয়েছি।

পিঁয়াজ বাটা ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা দিয়ে দিয়েছি। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামা্ন্য পানি দিয়ে দিয়েছি। এবং মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।সেই সাথে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিয়েছি।

মশলা যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন ধুয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। মাছ কষানো হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি।

মাছ কষিয়ে তুলে নেয়ার পর সেই মশলায় কেটে নেয়া বেগুন , আলু ও সিমের বিচি দিয়ে দিয়েছি। এবং মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০-১৫ মিঃ জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।

আলু ও বেগুল মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে কষিয়ে উঠে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। আরো ১০-১২মিঃ জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।এবং ভেজে রাখা ডালের বড়ি দিয়ে দিয়েছি।আরো ২-৩মিঃজ্বাল দিয়েছি।

যখন তরকারীর তেল উপরে উঠে আসবে এবং ঝোল কমে আসবে তখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি আমার বেগুন,আলু,সিমের বিচি ও ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছের ঝোল।

আশাকরি আজকের বেগুন,আলু,সিমের বিচি ও ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছের ঝোল আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি । আবার দেখা হবে নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পাড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।