আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আজ বেশ কয়েকদিন থেকে শরীরটা খুব বেশি একটা ভালো যাচ্ছে না। প্রচন্ড কাশি হয়েছে সেই সাথে রয়েছে মাথা ব্যথা। আর তাই ঠিকঠাকভাবে কাজও করতে পারছি না। আমাদের শরীরের সাথে মনের সম্পৃক্ততা অনেক বেশি। যার কারনে শরীর ভালো না থাকলে মনও ভালো থাকে না। তবুও যেন শরীরটাকে কোনভাবেই নিস্তার দেয়ার উপায় নেই।

যতই ভালো না লাগা থাকুক না কেন শরীরটাকে নিয়ে ছুটে চলতেই হচ্ছে। প্রতিদিন কাশি ও মাথাব্যথার ওষুধ খেয়ে নিজেকে কিছুটা সুস্থ রাখার চেষ্টা করছি আর কি। যাইহোক আজ আমি আপনাদের মাঝে মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আর এই রেসিপি হচ্ছে আলু ও ঢেঁড়স দিয়ে ছোট মাছের রেসিপি। ঢেঁড়স সবজি হিসেবে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তাই ঢেঁড়সের সাথে আলু যোগ করে ছোট মাছ দিয়ে মজার এই রেসিপি তৈরি করেছিলাম।

মজার এই রেসিপি খেতে কতটা স্বাদ হয়েছিল, তা আর কি বলব। মনে হচ্ছে সেই স্বাদ এখনো আমার মুখে লেগে রয়েছে। যদি বিশ্বাস না হয় তাহলে একদিন আমার রন্ধন প্রণালী অনুযায়ী তৈরি করে খাবেন ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আর বেশি কথা না বাড়িয়ে, চলুন আমার রন্ধন প্রণালীর ধাপ গুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	ছোট মাছ	৫০০ গ্রাম
২	আলু	৩০০ গ্রাম
৩	ঢেঁড়স	৩০০ গ্রাম
৪	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৫	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৬	জিরা গুড়া	২ চা চামচ
৭	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমান মতো
৯	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে ছোট মাছগুলো কেটে নিতে হবে। তারপর পানির সাহায্যে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার আলু ও পেঁয়াজ গুলোর ছাল ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে। তারপর কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে লম্বভাবে দু'ভাগে ভাগ করতে হবে। এবং ঢেঁড়স গুলো ছোট ছোট টুকরো করে, লম্বভাবে ৫-৬ টুকরো করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৩ "

এবার রান্না করার জন্য একটি পরিষ্কার পাত্র নিতে হবে। সেই পাত্রে কেটে নেয়া আলু, ঢেঁড়স, পেঁয়াজ, ও কাঁচামরিচ গুলো নিতে হবে। তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার সকল মসলা ও সয়াবিন তেল সহ সবগুলো উপকরণ হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। তারপর জিরা গুড়া এবং পরিষ্কার করে নেয়া মাছগুলো পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার জিরা গুড়া ও মাছ গুলো, সবগুলো উপকরণের সাথে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। তারপর পরিমাণ মতো পানি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চুলায় পাত্রটি বসিয়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হাল্কা আঁচে রান্না করতে হবে। এভাবে হাল্কা আঁচে রান্না করে ঢেলে দেয়া পানি শুকিয়ে আসলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্খিত রেসিপি।

রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাওয়ার পর, পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।