"Zuppa bianca di pesce"
Cosa si potrebbe mangiare di può buono in una giornata fredda di dicembre? Non so per voi ma per i miei gusti non c'è niente di meglio che una zuppa calda.
Tempo fa avevo detto che a casa mia preparare e mangiare la zuppa è un vero è proprio rito. Almeno una volta alla settimana si mangia e non si sgarra quasi mai.
Finora vi ho fatto conoscere la
ZUPPA ROSSA con le barbabietole ...
https://steemit.com/recipe/@alinakot/borsh-la-zuppa-rossa
... e anche la ZUPPA CON FRIKADEL'KI.
https://steemit.com/food/@alinakot/sapori-di-casa-mia
Oggi vorrei continuare la SAGA DELLE ZUPPE dell'Est.
Vi farò conoscere la ZUPPA BIANCA DI PESCE.
SEGUITEMI!!!
INGREDIENTI:
- uova (1 pz.)
- cipolle (1 grande)
- patate (4 medio grandi)
- panna da cucina (1 ½ cucchiai)
- farina (q.b.)
- prezzemolo (un ciuffetto)
- aneto essiccato (una manciata)
- filetto di merluzzo congelato (200 g.)
- olio di semi (q.b.)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa dobbiamo occuparci del merluzzo.
Dobbiamo tagliarlo a piccoli dadini.
2
In una ciotolina rompiamo un uovo. Aggiungiamo un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. Sbattiamo energicamente con una forchetta.
Nel caso in cui un uovo non vi bastato, aggiungetene un altro.
3
Versiamo in un'altra ciotola la farina.
Ogni pezzettino di merluzzo si deve passare prima nella farina dopo di che nel uovo.
4
In un tegame versiamo una dose abbondante d'olio. Soffriggiamo i pezzettini pesce fino alla crosticina dorata.
Appena fritti andranno adagiati sulla carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
5
Nel frattempo speliamo, laviamo e tagliamo a dadini una cipolla grande.
6
Usiamo lo stesso olio con cui abbiamo fritto il pesce per soffriggere anche la cipolla.
Cercate di riutilizzare qualsiasi cosa in cucina. A volte anche ciò che sembra uno SCARTO può servire.
7
Sbucciamo, laviamo e tagliamo a cubetti le patate.
8
Versiamo dell'acqua in una pentola. Aggiungiamo un cucchiaino di sale e facciamo bollire le patate. A metà cottura aggiungiamo il soffritto di cipolla. Facciamo cuocere finché le patate saranno quasi pronte.
9
Aggiungiamo il merluzzo e facciamo cuocere per un altro paio di minuti a fiamma medio alta (se necessario aggiustiamo di sale e pepe).
10
Versiamo 1 ½ cucchiai di panna da cucina, il prezzemolo tritato in precedenza ed una manciata di aneto (potete sostituirlo col finocchietto selvatico). Lasciamo bollire per 2 minuti circa dopo di che spegniamo.
Lasciamo riposare qualche istante prima di servire, così la zuppa si addenserà grazie alla farina con cui abbiamo impanato il pesce.
Eccola pronta!
Fatemi sapere che ne pensate e ... BUON APPETITO!
Ottima ricetta, e scritta molto bene con bellissime foto! Grande!
Grazie @eugin. Nonostante vivo da più di 9 anni in Italia, non tradisco le tradizioni della mia terra e cucino molto spesso piatti tipici dell'Est. :)