Sapori di casa mia...
Le nostre zuppe sono molto saporite e anche molto colorate.
C'è la zuppa rossa con le barbabietole, la zuppa verde con le ortiche, quella bianca con il pollo, quella di pesce e tante altre...
Oggi vorrei far conoscere alla comunità italiana una di esse. Si tratta della zuppa di frikadel'iki che sarebbero delle polpettine che non vanno fritte, bensì bollite.
foto dell'autore
Cosa vi occorre:
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- uova
- formaggio pecorino
- cipolla
- carote
- patate
- riso
- prezzemolo
- macinato misto
- olio
- pangrattato
- sale e pepe
Procediamo:
1
Per prima cosa ci occupiamo delle frikadel'ki.
In un piatto fondo mettiamo il macinato.
Aggiungiamo il pan grattato, il pecorino, l'uovo ed il prezzemolo. Mescoliamo per bene il tutto finché l'impasto risulti omogeneo.
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2
Formiamo delle piccole palline di macinato, cercando di crearle più meno della stessa grandezza.
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3
Speliamo, laviamo e tagliamo a tocchetti le patate.
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4
Tagliamo le cipolle e grattugiamo le carote.
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5
In una pentola versiamo dell'olio e lo mettiamo a riscaldare.
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6
Aggiungiamo la cipolla e la carota e le facciamo rosolare entrambe.
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7
Appena iniziano a caramellarsi, aggiunggiamo le patate.
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8
Versiamo dell'acqua (se la zuppa vi piace più densa versate dell'acqua fino che coprirete interamente le patate, altrimenti, se vi piace più liquida, aggiungetela di più).
Aggiustiamo di sale e pepe.
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9
Quando le patate sono a metà cottura, versiamo una tazzina di riso e lasciamo cuocere.
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10
Quando alla cottura del riso manca qualche minuto, aggiungiamo una ad una le nostre frikadel'ki.
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11
Lasciamo cuocere per 4-5 minuti senza il coperchio.
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12
Come ultimo passo, aggiungiamo del prezzemolo tritato.
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Spegniamo il fuoco e lasciamo insaporire la zuppa per qualche minuto.
Buon appettito!🙂🙂🙂
Oltre all'aspetto buonissimo del piatto, hai fatto un post illustrato e descritto nel dettaglio molto bene... Complimenti!
Grazie @stea90
I like :)
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Un giorno mi autoinvito a cena da te. Ma per tua fortuna mi sa che sei mooolto lontana.
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Ti seguo @alinakot
Bel post. Brava!
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