Valeu pelo comentário @robertoueti! Interessante perspectiva.
Só não entendi que "viés principal da ideia a ser tratada" é esse que os utilitaristas esquecem.

Quanto a animais melhor tratados terem melhor sabor, isso pode ser comum sim, eu só não diria que seja algo ético. E nem falo aqui da questão utilitarista em jogo, pois o utilitarismo está preocupado com as consequências (como se os animais são bem cuidados ou não), e não com as intenções de quem cuida (caráter deontológico). E as intenções de que você fala, que visam manter atitudes supostamente mais éticas porque o resultado final será um sabor melhor, são claramente antiéticas num sentido teleológico/intencional. Afinal é simplesmente se utilizar daquele ser, que a pessoa diz se preocupar, como meio (carne) para um fim (sabor). Não é vê-lo em sua integridade como um ser de direitos.

Ah, e sobre o bem-estar animal resultar em carne melhor, temos que relevar como é feita a vitela também, uma das carnes mais desejadas — que não passa de um bezerro que nasce, vive e morre em puro sofrimento, confinado sem o mínimo de locomoção para sua saúde, destinado ao mal-estar e dor. Se dar bem-estar a animais simplesmente porque se é um meio para se obter mais sabor não é ético (deontologicamente, não de modo utilitarista), o que dizer deste caso então? O bem-estar animal não é a regra, pois no fundo o animal não é a prioridade — se fosse, seria no mínimo tratado como tratamos cães e/ou gatos.

Agora... não posso falar sobre todas pessoas que falam sobre crueldades com animais. Mas saiba que, ao menos no meu caso, é pura questão ética. A demonstração de sentimentos negativos neles instiga empatia, qualquer pessoa minimamente sensibilizada fica incomodada com isso (não à toa os matadouros ficam longe da cidade grande e dos supermercados). É como o humorista Ivo Holanda sem querer mostra nesta pegadinha do Moedor de Porco: as pessoas não querem saber como o que elas comem é produzido, pois elas não querem se sentir mal pelo fato de estarem matando estes animais que elas sabem ser inocentes. Assista:

Eu adoto a perspectiva utilitarista pois acredito que é preciso lutar contra a entropia, e isso ocorrerá com a diminuição do que mais desfaz a vida, que é o sofrimento no mundo.