망고의 자연식물식 이야기 #2 | 식물에는 단백질이 부족하지 않을까요?

안녕하세요! 망고입니다 🍋

자연식물식을 시작하고 서서히 주변에 알리면서 가장 많이 듣게 되는 질문 중 하나가 있습니다. "그럼 단백질은 어떻게 보충해?" 주위를 둘러보면 단백질 신화의 아성이 어마어마합니다. 특히 근육을 키우고 싶다면 단백질을 섭취해야 한다는 생각에 닭가슴살, 계란에 더해 단백질 보충제까지 챙겨먹는 사람들이 늘고 있습니다. 우유를 비롯한 동물성 단백질이 암의 스위치를 켰다 껐다 한다는 이야기는 망고의 독서일지 #1 I 무엇을 먹을 것인가에서 상세히 다루었습니다. 콜린 캠벨 박사는 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 하라고 제시하는데, 과일과 야채 그리고 녹말음식을 충분히 섭취하면 골치아프게 계산할 필요 없이 비율이 자연스럽게 맞춰집니다. 다만, 아보카도의 경우는 지방 함량이 많아 예외입니다.

멋진 몸을 만드는 데 동물성 단백질이 필요없다니? 아마 사회 전반적으로 퍼져 있는 인식과 상반되는 이야기라 의구심이 드실 수 있습니다. 오늘은 동물성 단백질을 전혀 섭취하지 않고 멋진 몸과 강인한 체력을 유지하며 탁월한 성과를 내고 있는 비건 운동선수들을 소개할게요.

/ Reuters

• 데이비드 하예(David Haye), 영국 복싱 선수
  데이비드는 심각한 어깨 부상으로 수술대에 오른 뒤 회복기에 식물식의 치유 능력과 회복 속도에 대해 조사하면서 식물식을 시작하게 됩니다. 비건이 된지 올해로 5년차! 그는 인터뷰에서 "유인원은 인간보다 20배는 강하지만 동물성 식품을 섭취하지 않는다. 유인원들은 하루 종일 식물을 먹는다. 근력을 위해 고기가 필요하다는 것은 신화일 뿐이다."라고 말합니다.

/ The New Vegan Times

• 바니 플레시스(Barny Du Plessis), 영국 바디빌더
  바니는 1998년부터 바디빌더로 활동하면서 수많은 대회에서 수상을 합니다. 2013년에 탈장과 위산 역류 등 건강 문제가 심각해져 은퇴한 후 비건이 되는데, 그 후 건강이 빠르게 개선되어 다시 무대로 돌아와 2014년에 미스터 유니버스 타이틀을 획득합니다. 바니는 메트로지와의 인터뷰에서 "요즘 훈련을 반만 하고도 더 좋은 결과를 얻는다. 왜? 답은 하나다. GMO 무첨가, 유기농 식물을 먹기 때문이다. 내 몸은 완벽하게 움직인다."라는 말을 남깁니다.

/ Reuters, Jean-Paul Pelissier

• 메건 듀하멜(Meagan Duhamel), 캐나다 피겨 스케이팅 선수
  메건은 2015년, 2016년에 월드 챔피언에 올랐으며 올해 평창 동계올림픽에서는 팀이벤트 금메달, 페어 동메달을 획득하는 등 뛰어난 성과를 내고 있습니다. 비건이 된 계기가 흥미로운데요. 2008년에 공항 라운지에서 우연히 비거니즘에 관한 책을 발견하고 그날 밤 끝까지 다 읽은 후 바로 다음 날 아침 냉장고에 있는 동물성 식품들을 모두 버렸다고 합니다.

/ USA TODAY Sports, Joshua Dahl

• 아벨 트루히요(Abel Trujillo), 미국 이종격투기 선수
  아벨은 현재 UFC에서 활약중인 이종격투기 선수입니다. 그는 자신에게 붙여진 '킬러' 타이틀이 비건 생활 방식 덕분이라고 말합니다. 아벨은 종종 트위터에 비거니즘과 생명 존중에 관한 글을 쓴다고 합니다.

/ Reuters, Peter Nicholls

• 저메인 데포(Jermain Defoe), 영국 축구 선수
  프리미어 리그에서 고득점을 기록하며 활약중인 데포 선수는 작년에 여자친구의 권유로 식물식을 시작합니다. 그는 가디언지와의 인터뷰에서 "고기, 계란, 유제품을 끊는 것이 전혀 어렵지 않았다. 왜냐하면 골을 넣으면 기분이 아주 좋기 때문이다."라고 했습니다.

이 포스팅에서는 5명의 선수만 소개했지만, 훨씬 많은 선수들이 식물식을 하며 자신의 분야에서 탁월한 성과를 내고 있습니다. 선수들의 인터뷰를 보면 고기를 강박적으로 챙겨 먹을 때 보다 자연상태의 식물을 섭취할 때 몸의 컨디션이 훨씬 좋고 운동 능력도 향상되었다고 말합니다. 당연한 이치입니다. 근육은 동물성 단백질 섭취가 아닌 근력 운동을 통해 키우는 것이며, 우리 몸은 올바른 연료를 제공해 줄 때 제일 잘 작동하며 최상의 컨디션을 유지하기 때문입니다.

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