You are viewing a single comment's thread from:
RE: Panna cotta z karmelizowaną gruszką, gorzką czekoladą i syropem z orzechów włoskich ✨
Zawsze miałam ochotę zrobić panna cotę ale miałam obawy przed praca z żelatyna. Nawet galaretki, te najzwyklejsze, czasami mi nie wychodza.
Chyba czas się przełamać;)
To nie jest takie trudne ;) Najważniejsze to uważać by nie zagotować żelatyny, bo wtedy straci swoje właściwości. Gdy żelatynę mamy już gotową i należy dodać ją do np. serka mascarpone warto jest wymieszać ją początkowo z łyżeczką tego serka, następnie "dla bezpieczeństwa" dodać jeszcze jedną łyżeczkę (czyli można powiedzieć że hartujemy żelatynę) i taką miksturę dopiero wlać do reszty masy. Sukces gwarantowany i jeszcze nigdy nie zdarzyło mi się żeby deser z żelatyną nie wyszedł 😊
Dzięki serdeczne za wskazówki!