RE: Dziczyzna-najlepsze mięso na nasze stoły?
Z serii nie wiem ale się wypowiem.
O ile się nie mylę to dziczyzna należy do mięs stosunkowo tłustych.
A po drugie doczepię się tego zdania:
"Dziki, jelenie, daniele, sarny, zające, dzikie króliki, dzikie kaczki, bażanty, kuropatwy, przepiórki, gołębie grzywacze i inne zwierzęta łowne."
Nie wiem jak w przypadku innych zwierząt, lecz przepiórki są hodowane a następnie puszczane na wolność , po czym dokonuje się ich odstrzału. Takie trochę igrzyska śmierci w wersji "szklana pułapka". Z powodu sczepień lisów na wściekliznę, ich populacja stale rosła, co spowodowało redukcję populacji przepiórek. Źródło, w rodzinie leśniczy ;)
Bażanty też są hodowane, lecz chyba w naturze występują dosyć pospolicie, lecz słyszałem o mieszaniu się bażantów z odmianami rasowymi, które uciekły z prywatnych hodowli.
Co do danieli to są one dosyć pospolicie hodowane. Wystarczy spojrzeć na olx. Miałem znajomego myśliwego który miał ok 20. Nie wiem jak w innych regionach lecz na pomorzu naturalnie nie są spotykane.
A i co do dzika. Nigdy mając dziczyznę z dzika, nie jesteś pewien czy to co jesz jest z tego co uważasz że jesz ^v^
Ale tak ogólnie post bardzo dobry
Mylisz się co do tego, że dziczyzna jest tłusta. Zwierzęta, które porusza się cały czas nie będą miały w sobie tyle tłuszczu co zwierzęta, które sa hodowane tylko w celu zabicia i zjedzenia. Nie mają tyle ruchu co właśnie zwierzęta w stanie wolnym, dlatego dziczyzna nie jest aż tak tłustym mięsem i można ją zaliczyć do mięs małotłustych ;)
Bażanty tak jak napisałeś występują pospolicie i w całej polsce można je spotkać, daniele w większości kraju także.
Jeśli chodzi o dzika to zawsze mam dzika z własnej ręki, więc nie wyobrażam sobie bym jadł coś czego nie wiem :D
nie zgodzę się co do tego, że dziczyzna jest mięsem tłustym- wszystko zależy od gatunku zwierzęcia! Uogólniając można jednak właśnie odwrotnie- zaliczyć ją do mięs mało tłustych (ok. 3% tłuszczu to bardzo mało!) Tak jak opisuje post- dziczyzna to zarówno mięso królicze (ok. 3% tłuszczu), sarnina to też ok. 3 %, ale już tłustsze partie dzika to 22% tłuszczu. Zdecydowanie jest to jednak zdrowe i polecane mięso!