Mylisz się co do tego, że dziczyzna jest tłusta. Zwierzęta, które porusza się cały czas nie będą miały w sobie tyle tłuszczu co zwierzęta, które sa hodowane tylko w celu zabicia i zjedzenia. Nie mają tyle ruchu co właśnie zwierzęta w stanie wolnym, dlatego dziczyzna nie jest aż tak tłustym mięsem i można ją zaliczyć do mięs małotłustych ;)
Bażanty tak jak napisałeś występują pospolicie i w całej polsce można je spotkać, daniele w większości kraju także.
Jeśli chodzi o dzika to zawsze mam dzika z własnej ręki, więc nie wyobrażam sobie bym jadł coś czego nie wiem :D