🍅 Domowy ketchup z chipotle w 6 prostych krokach!

Zamiast kupować butelki pełne chemii warto nauczyć się robić go w domu i zapomnieć o sklepowych odpowiednikach! Zobaczcie jakie to proste! 

SKŁADNIKI

• 400g pulpy z pomidorów
• 400g pomidorów z puszki (w kawałkach)
• 1/2 cebuli 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżka chipotle (zalewy z puszki) 
• 2,5 łyżki miodu 
• 1 łyżka musztardy 
• 3 łyżki octu jabłkowego 
• 15 g masła 
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu

PRZYGOTOWANIE

1. Cebule i czosnek kroimy w kostkę. 


2. Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu i roztapiamy masło. Kiedy zacznie się lekko pienić dodajemy cebulę i smażymy przez 3 minuty. Dodajemy czosnek i smażymy kolejną minutę. 


3. Na patelnię wlewamy ocet, miód i musztardę, mieszamy, podgrzewamy przez minutę i dodajemy pomidory. Czekamy aż się zagotują. 


4. Dodajemy samą zalewę spod papryczek chipotle (jeżeli lubicie bardzo ostro, można dodać też kawałek papryczki), sól i pieprz. Na początku gotowania nie przesadzamy z solą, ponieważ sos będzie parował i stawał się coraz bardziej słony. 


5. Gotujemy bez przykrywki na niedużym ogniu przez około 30 minut co jakiś czas mieszając. 


6. Sos blendujemy, doprawiamy ostatecznie do smaku i w razie potrzeby redukujemy jeszcze kilka minut. Zestawiamy z ognia i dokładnie schładzamy.

Każdy z nas lubi inne smaki, więc zachęcam Was do eksperymentowania z tym przepisem! Jeżeli wolicie bardziej kwaśny ketchupu dodajcie jeszcze jedną łyżkę octu, dla bardziej słodkiego smaku dodatkową łyżkę miodu, dla ostrości oczywiście chipotle. 

Jeżeli chcecie zrobić ketchup na zapas to żadnej problem! Wystarczy, że kiedy będzie jeszcze gorący przelejecie go do wyparzonych, suchych słoików i od razu zakręcicie. Kiedy sos wystygnie możecie przechowywać go w lodówce nawet miesiąc! 

Taki ketchup to idealny dodatek do burgera, steka czy krążków cebulowych. Zresztą, spróbujcie sami! :)

Pozdrawiam
@Foodini 🌶