Batatowy kuskus z curry

in pl-wege •  last year  (edited)

kuskus1.jpg

Od kilku dni chodziły za mną bataty i wkońcu stworzyłam swoją sałatkę z batatowym kuskusem :) Poprostu była przepyszna. Nie lubię się chwalić ale to mi się naprawdę udało.

Składniki

1 średni batat
1 pomidor
1/2 awokado
3-4 cm ogórka
5-6 oliwek

Bataty rozdrabniamy na drobno ( wielkość kuskus) w maszynce z ostrzem typu S. Nastepnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię na 2-3 min - trzeba uwazać żeby nie smażyc za długo bo się zrobi pure. Bataty można jeść na surowo więc tak naprawdę w ogole nie trzeba ich smażyć.

bataty.jpg

Warzywa kroimy w średniej wielkości kostke i wkładamy do miski. Dodajemy kuskus , mieszamy. Następnie przygotowujemy sos.

kuskus2.jpg

Sos curry

3 łyżki tahini
2 małe ząbki czosnku
1,5 łyżeczki curry
sól
1/4 łyżeczki chili (opcjonalnie)

Wszytskie skladniki mieszamy, dodajemy przeciśniety przez praskę czosnek oraz wodę - tyle aby uzyskać konsystencje majonezu.

  • Jeżeli nie masz tahini możesz z powodzeniem zastąpić ja nerkowcami (1/2 szklanki moczonych 15min we wrzątku )

Sos mieszamy razem z pozostałymi składnikami i zajadamy :) Smacznego.

  • Jeżeli robisz sałatke w stylu raw po wymieszaniu odstaw na 15 min żeby bataty zmiękły

kuskus3.jpg

Mało kto wie ale bataty to bardzo wartościowe warzywo, mają zbawienny wpływ na wzrok więc są szczególnie polecane osobom, którym grozi ślepota. Ponad to są polecane przy schorzeniach takich jak : cukrzyca, otyłość, mieżdzyca. Działają również przeciwnowotworowo.

Witaminy i minerały

  • Witamina A, C, E
  • Witaminy z grup B, beta-karoten,
  • Błonnik,
  • Kwas foliowy,
  • Potas,
  • Magnez
  • Fosfor
  • Sód
  • Wapń
  • Białko
  • Węglowodany
  • Błonnik
  • Witamina C = 11 mg (15% dziennego zapotrzebowania)
  • Sód = 9 mg (0.6% dziennego zapotrzebowania)
  • Potas = 518 mg (11% dziennego zapotrzebowania)
  • Wapń = 37 mg (3.7% dziennego zapotrzebowania)
  • Fosfor = 94 mg (13% dziennego zapotrzebowania)
  • Magnez = 61 mg (19% dziennego zapotrzebowania)
  • Żelazo = 1 mg (6% dziennego zapotrzebowania)
  • Cynk = 0.3 mg (4% dziennego zapotrzebowania)
  • Miedź = 0.2 mg (22% dziennego zapotrzebowania)
  • Mangan = 0.3 mg (16% dziennego zapotrzebowania)
Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Jaki fajny przepis i w sumie prosty! :) Zapisuję!

Bardzo prosty i smaczny :)

Congratulations @naila7894! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :

Award for the number of comments received

Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

To support your work, I also upvoted your post!

Do not miss the last post from @steemitboard!


Participate in the SteemitBoard World Cup Contest!
Collect World Cup badges and win free SBD
Support the Gold Sponsors of the contest: @good-karma and @lukestokes


Do you like SteemitBoard's project? Then Vote for its witness and get one more award!

Bataty są pyszne. :) Ale sosik przegenialny, wszystko z tahiną dla mnie wymiata :)

Dziekuje :D bardzo :)

Fajny pomysł na bataty!
A bataty i tahini to duet idealny 😍

Dziekuje :D

i znow raczysz nas wspaniala potrawa! dziekuje:)

Pyszności, chyba jutro zrobię, dziękuję:)

Na zdrowie :) dajznac czy smakowało

bardzo lubie dania z kuskusa bo sa takie szybkie ! a w tym tygo mialam wlasnie vege curry ;) ciekawa jestem czy by ci sie spodobalo ;) znasz skutecznietv ? robialm z tego przephttp://skutecznie.tv/2018/05/wiosenne-curry-ze-szparagami-warzywne-lub-miesem/ :)

Dzieki - fajny przepis - wyglada pysznie :)