Cocinando semillas de paterna.

No hay nada como recolectar nuestra propia comida y en este caso no te pusimos hervir un poco de semillas de paterna, a partir de un árbol enorme cuyo fruto son unas vainas, en cuyo interior se encuentra una película gelatinosa de color blanco y comestible.

No obstante esta no es tanto la riqueza culinaria, la cual radica en sus semillas que son de consistencia muy duras y cuando están buenas procedemos a extraer el fruto comerlo y sus semillas las ponemos a hervir como muestro acá, las abrimos le quitamos la vena central y las cocemos y cocemos hasta que tengan una consistencia blanda durante alrededor de dos horas, depende el fuego, luego de lo cual le agregamos Sal y Limón y listo tenemos un aperitivo muy rico para disfrutar nuestras tardes y reuniones familiares.

La otra forma de disfrutarlas he observado, es que algunos comedores y restaurantes las utilizan para acompañar ciertos guisos, los cuales quedan exquisitamente deliciosos como si fuera un vegetal, acompañada de tomate, chile, cebolla o en alguna sopa, así que ya lo saben, lamentablemente por cuestiones de tiempo no pudimos mostrar la preparación completa, no obstante si pueden ver el cambio de color y textura de la misma lo que denota que nuestra cocción está casi lista, pueden ver que tiene un verde intenso y cuando ya están cocidas tienen un verde claro, si quieres que se te cosan rápido y te queden un poco tronadoras o crugiente, puedes agregarle un poco de ceniza al agua donde la cocinaremos, recuerden que la ceniza es un como una especie de cloro y eso hace que se cosan con mayor rapidez y les elimine y le quité el toquecito amargo que tienen al inicio, bueno espero cuando tenga espacio para disfrutar este glorioso fruto también goces estas maravillosas semillas y las puedas disfrutar.

Gracias por la visita recuerde material propio fotos incluidas.