লাইফ স্টাইল :- বিভিন্ন প্রকারের খাবার খাওয়ার অনুভূতি।

এত সপ্তাহে আমি আপনাদের মাঝে কয়েকটি খাবার খাওয়ার মুহূর্তটা শেয়ার করেছিলাম। আজকেও আরো কিছু ভিন্ন ধরনের খাবার খেয়েছিলাম সেগুলো আবারো আপনাদের মাঝে তুলে ধরতে যাচ্ছি। আজকে যে খাবারগুলো খেয়েছিলাম তার মধ্যে অন্যতম ছিল হচ্ছে বার্গার। আসলে গ্রাম অঞ্চলে মেলাগুলোতে যে বার্গার তৈরি করছে এটা আমার কাছে একটু অবাক লেগেছিল। আমরা সেখানে গেলাম যিনি তৈরি করছিল ওই সময় উনি টাকা গুনছিল। ওনার টাকা গুনা দেখে বুঝতে পারলাম বেশ ভালো বেচাকেনা করছে। তিনি কয়েকটি খাবার তিনি বিক্রি করছেন এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য রয়েছে বার্গার, চিংড়ির চপ ও ডিম পাউরুটি। আমার সাথে জেনে ছিলেন আমি তাকে বলেছিলাম যে খাওয়ার কথা কিন্তু বার্গার তার ভালো লাগেনা। বার্গার খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। তবে এরা যে বার্গার টি তৈরি করেছে এর মধ্যে যেসব উপকরণ দেওয়া হয়ে থাকে সেগুলো দেখলাম না। আর এরা এখানে সাধারণ সস ব্যবহার করেছে। বার্গার খাওয়ার জন্য যে আসল সস দরকার অর্থাৎ যেটা বার্গারের বাড়িয়ে দেবে সেই সসগুলো এখানে ব্যবহার করা হয়নি। তাই আমরা সেখান থেকে একটু পাশের দিকে চলে আসি।

আপনারা দেখতে পারছেন বিভিন্ন রকমের প্লে কার্ডের উপর কিছু লেখা রয়েছে। হয়তোবা আপনারা বুঝতেই পেরেছেন লেখা দেখে এগুলো কি? জি, হা এগুলো হলো ভিন্ন ভিন্ন ধরনের আচার। এই আচার গুলো দেখে আমার অনেক দিন আগে ঢাকায় আচার খেয়েছিলাম সেগুলোর কথা মনে পড়ে গেল। বরাবরই আমি আচার খেতে ভীষণ পছন্দ করি। বিশেষ করে তেতুলের আচার তো আমার খুবই প্রিয়। একটা মজার কথা মনে পড়ে গেল, একবার আমার এক গার্লফ্রেন্ডের মা তেতুলের আচার বানিয়ে ফ্রিজে রেখেছিল। তাদের বাসায় গিয়ে সেটা দেখে তো অর্ধেক আমি খেয়ে ফেলেছিলাম। আমার খাওয়া দেখে আমার গার্লফ্রেন্ড তো রীতিমত অবাক। যাইহোক এখানে ভিন্ন পদের আচারের মধ্যে উল্লেখযোগ্য ছিল, তেতুলের আচার, জলপাই আচার, চেরি ফলের আচার, বরুই আচার, কামরাঙ্গা আচার, পাঁচমিশালী আচার, গাজরের আচার, মরিচের আচার, এবং সর্বশেষে চালতার আচার। এত পদের আচার দেখে তো মনে হয়েছিল কোনটা রেখে কোনটা খাবো। প্রথমে আমি সবগুলোকে একটু পর্যবেক্ষণ করে দেখলাম। আচারের আইটেম গুলো অনেক বেশি হলেও এর স্বাদ গুলো খুব একটা ভালো ছিল না। তবে যেহেতু তেতুলের আচার বেশি পছন্দ করি, তাই তেতুলের আচার এবং চালতার আচার নিলাম। দামটাও দেশ চওড়া চারশত টাকা কেজি। তো আমরা এখান থেকেই দুই প্রকারের আচার নিয়ে চলে আসলাম।

এখান থেকে আসার সময় লক্ষ্য করে দেখলাম একজন ফল বিক্রেতা ফল বিক্রি করছে। আসলে এই মেলাটি এতই বড় আর এত মানুষের সমাগম। বিভিন্ন ধরনের ব্যবসায়ীরা বিভিন্ন প্রকারের জিনিস বিক্রি করার জন্য চলে এসেছে। এই মেলার পুরা জায়গা জুড়ে যদি আপনাদেরকে দেখাতে পারতাম তাহলে আপনারা বুঝতে পারতেন এই মেলাটি আসলে কত বড়। যেহেতু ফল স্বাভাবিকভাবে আমরা যেকোনো জায়গায় পেয়ে থাকি তাই এর প্রতি আমাদের খুব একটা আকর্ষণও ছিল না। আমরা সব সময় ভিন্ন ধরনের কোন খাবার আছে কিনা সেগুলো খুঁজে ব বেরিয়েছি এবং খেয়েছি। কারন আমরা এতোটুকু বুঝতে পেরেছিলাম এত বড় মেলাতে নিশ্চয়ই ভিন্ন ভিন্ন ধরনের খাবার আসবে। যেগুলো আমরা সচরাচর খেতে পারিনা। ফল বিক্রেতার পাশ দিয়ে গিয়েছিলাম তাই একটি ফটোগ্রাফি করেছিলাম। তিনি কিন্তু বিভিন্ন ধরনের ফল বিক্রি করছেন এখানে। আর ফলের মধ্যে সব সময় উল্লেখযোগ্য আঙ্গুর লেবু আপেল ইত্যাদি ফলগুলো তিনি বিক্রি করছেন এখানে।

এখান থেকে চলে আসার পরে ঠিক একটু সামনে এসে দেখলাম পেটুক বাড়ির ঝাল ফ্রাই একটি পোস্টারে বড় করে লেখা রয়েছে। লেখাটি দেখে প্রথমে আমি হেসে পড়েছিলাম। আসলে যে কোন ব্যবসায়ের বিজ্ঞাপন একটা বড় জিনিস। বিজ্ঞাপনের মধ্য দিয়ে নিজের বিক্রি বাড়িয়ে নেওয়া যায়। প্রথমে পোস্টারের এই লেখা দেখে ভেবেছিলাম বিভিন্ন ধরনের খাবার এখানে পাওয়া যাবে বেশ মজা করে খাওয়া হবে। তাদের পোস্টারে কিন্তু বিভিন্ন প্রকারের খাবারের নাম লেখা ছিল। কিন্তু যখন তাদের খাবারের ঘরের সামনে গেলাম গিয়ে দেখলাম পিয়াজও, আলুর চপ, ধনিয়া পাতা চপ, বেগুনের চপ, চিংড়ির চপ, এই খাবার গুলোর মধ্যে সীমাবদ্ধ। তাদের খাবার গুলো দেখে আমার মনে হয়ে গেল যত গর্জে তত বর্ষে না তেমন একটা বিষয়। ভেবেছিলাম বিভিন্ন খাবার থাকবে একটু মজা করে খেতে পারবা নি কিন্তু দেখলাম যে খাবার গুলো এগুলো তো আমি এর আগেই খেয়ে আসলাম। তাই সেখান থেকে আর খাওয়ার কোন পরিস্থিতি ছিল না। ভিন্ন ধরনের খাবার গুলো যদি থাকে তাহলে খেতে ভালো লাগে। সব থেকে বড় কথা গ্রাম্য মেলা আর এখানে মানুষ কতটুকুই ভালো কিছু আনবে। আর শহরের অঞ্চলে যেসব খাবার গুলো তৈরি হয় এই খাবার গুলো গ্রামের মানুষ খেতে পারে না। হয়তোবা এই কথার সাথে আপনারা একমত হবেন।

আমি আবুল বাশার খায়রুল আলম তুহিন। আমার জন্ম ১১ এপ্রিল ১৯৯৫ সালে। আমার বাসা মেহেরপুর জেলা,গাংনী থানা, জুগীর গোফা গ্রাম। আমি বিবাহিত। বর্তমানে আমার একটা পুত্র সন্তান আছে। আমি গ্রাজুয়েশন শেষ করেছি রাজশাহী নিউ গভমেন্ট ডিগ্রী কলেজ থেকে। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আমার মাতৃভাষা বাংলা। আমি বাংলা ব্লগে কাজ করতে অনেক ভালোবাসি। এই ব্লগে কাজ করার মাধ্যমে আলাদা প্রশান্তি পায়। আমি ছবি আঁকতে,গান গাইতে,কবিতা লিখতে অনেক পছন্দ করি। এছাড়া আমি বন্ধুদের সাথে আড্ডা দিতে খুব পছন্দ করি। আর আমি স্টিমেটে জয়েন করেছি (২৭ - ০৬ - ২০২২) সালে। সংক্ষিপ্ত আকারে আমার নিজের পরিচয় আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জন্য শুভকামনা রইলো।