새순 봄나물
오월의 중순이라 봄나물 채취 기간이 다소 지나긴 했는데요, 봄나물 몇가지 알아봅니다.
엄나무순
엄나무 순을 '개두릅'이라고 하는데요,
엄나무 순은 채취 기간은 일 년에 봄철 2~3주입니다.
쌉싸래한 맛과 향기가 달콤한 엄나무 순은 일반 두릅보다 약효가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
엄나무 순의 쌉사래한 맛은 사포닌으로 원기 회복, 면역력 강화에 좋고, 비타민, 무기질이 풍부하여 면역력 을 높여서 항암작용에 중요한 역할을 한다고 합니다.
참당귀 순
왜당귀순과 다르게 참당귀순은 향과 맛이 색다른 봄에만 즐길수 있는 식재료 중 하나입니다.
당귀의 효능으로는 피를 맑게할 뿐만 아니라 혈액 순환 개선, 빈혈 예방 및 치료, 생리통 및 생리불순 특효, 보혈작용 , 두통 등에 효과가 있다고 합니다.
당귀순은 삼겹살, 목살 등 고기랑 먹어도 좋고 된장만 있어도 밥이 뚝딱, 정말 향이 좋지요...
당귀순들이 나오기 시작하는 사월말 ~ 오월초에는 웬만한 나물을 능가 하는 것 같습니다...
2024.5.12.
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봄나물 들은 참 몸에 좋은 거 같아요 !
그러나 특유의 씁쓸함 때문에
역시 몸에 좋은 건 쓰다 !! 가 정답 입니다