치즈와 와인 덕후라면! - 라끌렛 그릴 요리

안녕하세요! 리얼써니입니다.

어제는 간만에 라끌렛 그릴을 꺼냈습니다. 와인 안주로도, 냉장고 파 먹기에도 최고거든요.

라끌렛이 무엇인가! 아마도 아래 사진 보신적 있으실 것 같아요.

출처 : https://en.wikipedia.org/wiki/Raclette

치즈 덩이 + 열 막대는 집에 구비하기 쉽지 않기에, 요즘은 라끌렛 그릴을 판매하는 곳이 많아졌습니다.


작년 이맘 때 카르푸에서 산 라끌렛 그릴입니다. 가끔 생각 날 때, 그리고 손님 초대 시에 썼더니 벌써 그릴 색이 많이 변했네요.
제가 가지고 있는 그릴 세트엔 총 8개의 소형 팬이 있어, 4명이서 즐기기에 딱 좋습니다.

요리 준비 방법은 쉽습니다.

뭐든 치즈를 녹여서 함께 먹고 싶은 재료가 있으면, 끓는 물에 살짝 데치거나, 생으로 썰어두시면 됩니다.
치즈에 염분이 많으니 데칠 때 소금은 안 넣으셔도 됩니다.

치즈는 라끌렛 치즈를 써도 되지만, 고다, 체다, 에담 치즈를 더 추천드립니다.
라끌렛 치즈는 특유의 향이 강한데다 가격도 비싸서(이 곳에서 400g에 만원, 고다/에담은 150g에 3000원 정도입니다.) 손이 선뜻 가질 않네요.
에멘탈 치즈도 시도해봤는데, 짠 맛이 덜해서 제 입맛엔 별로였습니다. 저염을 좋아하신다면 에멘탈을 사용하셔도 좋을 것 같습니다.

라끌렛 돌 아래엔, 소형 팬에 담긴 치즈를 녹이기 위한 열선이 있습니다.
때문에, 돌도 함께 달궈지는데요, 이 곳에서 고기나, 야채를 구우셔도 좋습니다.

간만에 아직 익숙치 않은 카메라를 꺼냈더니 사진 초점이 ㅠ. ㅠ 앞으로 많이 연습하겠습니다.

어느 정도 열선이 달궈진 후, 각자의 소형 팬에 원하는 재료를 얹고, 그 위에 치즈를 올려주세요.

이후 이렇게, 치즈가 녹을 때 까지 기다리면!!! 와인과 딱 어울리는 음식이 탄생합니다.
치즈가 녹자마자 드셔도 좋지만, 전 이렇게 살짝 태워서 먹는게 더 맛있더라구요. 한번 시도해 보세요!


아래는 크리스마스 때 찍은 사진입니다.
이렇게 준비했더니 초대 받으신 분들이 정말 좋아하셨어요

게다가 치즈 녹는 시간을 기다려야 해서, 대화 나누기도 좋구요.

치즈 + 와인을 좋아하시면 시도 해 보세요~