양념 골고루 잘 밴 맛있는, '갈치조림'...

구이/조림 등으로 주로 먹는 서해안 '갈치' 도착~/고단백&저지방 생선, '갈치' 효능&갈치 조림 레시피를 살펴볼게요.

*효능

~. 단백질 풍부 - 근육 발달&유지 도움

~. 오메가3 지방산 풍부 - 혈액순환 원활/혈압&콜레스테롤 조절/기억력 향상/치매 예방

~. 비타민D/미네랄(칼슘/인 등) 함유 - 뼈 건강 유지/골다공증 예방

~. 비타민(B1/B2/B6/B12) 함유 - 피로 회복/신진대사 촉진/신경 건강 보호

~. 셀레늄/아연 함유 - 강력 항산화 ~> 면역력 강화/피로 회복/노화 방지

*갈치 조림 레시피

~. 토막낸 갈치 앞뒤 비늘 벗기고/지느러미 제거/핏덩이&내장 제거 후, 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어 준다

~. 무(1/2개, 670g)는 1.5cm 두께로 두툼하게 썰어준다

~. 양파(1개, 200g)는 양념이 잘 베이도록 가늘게 채 썰어둔다

~. 청양고추(3개)/대파(1대, 100g)는 적당하게 어슷썰기로 썰어둔다

~. 양조간장(80ml)/고춧가루(3.5T)/설탕(1T)/물엿(1T)/맛술(1.5T)/마늘(1T)/생강(1/3T)/후추 약간 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들고, 20분간 불려준다

~. 무/다시마(1장)/물(1.1L) 넣고 센불로 20분 끓여준다

~. 무가 부드럽게 익었으면 다시마 건져내고, 양파/고추/대파/갈치/양념장 넣어, 뚜껑 열고 센불 10분 + 뚜껑 닫고 8~10분간 졸이고, 다진 대파/통깨 뿌려주면 완성~

고단백/양념 골고루 잘 밴 맛있는 갈치조림~

건강 챙김에 도움 되시길...~