[맛집이야기 #7][역삼] 삼곱식당! 목살과 곱창의 만나다.

목살과 곱창의 만남!

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상상이 잘 안갈지도 모르지만 하나의 고기판 위에 두 가지의 고기를 같이 즐길 수 있는 재밌는 역삼역고기집이다.서울 지하철 2호선 역삼역 7번출구에서 나와 오르막을 조금만 오르면 쉽게 찾을 수 있다. 삼곱식당의 외관은 꽤나 모던하다. 일반적인 고기집과 다르게 한편으론 단정하고,한편으론 안정감을 주는 색의 배열을 이용하여 손님들의 발걸음을 이끈다.

프리미엄 No.1 삼겹살과 소곱창의 이색적인 조화라니. 무언가 기대감을 주게 만드는 식당이다. 아무래도 역삼역고기집이라 역 주위로 회사들이 상당히 많은 지리적 이점때문에 역삼역회식장소로도 좋을 듯 하다.

삽곱식당의 내부

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테이블수가 아주 많지 않지만 적당히 여유롭게 배치되어 있어 복잡한 느낌이 없고, 안정감을 준다. 손님이 많아도 시끄럽지 않고, 편안하게 먹을 수 있도록 내부 인테리어를 신경 쓴 모습이 돋보였다.

함초 먹인 돼지고기?

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갯벌의 산삼이라 불리는 약재로 효능이 우수하다는.. 함초 먹인 돼지고기라는데.

주말 늦은 오후대라 손님이 많진 않았다. 하지만 역삼역고기집 중 인기가 많은 곳이라 평일엔 줄을 설 정도다. 여유롭게 식사를 하고 싶다면 주말을 이용하자.

삼곱식당의 이름만큼이나 삼겹살이 메인이지만, 삼겹살만큼 이곳은 숙성목살을 1등 메뉴로 내세우고 있었다. 처음들리는 가게에선 항상 어떤 부위가 좋은지 물어보는 편인데, 이곳에서는 주저없이 목살을 추천했다.

고기를 택했으니 ,곱창도 먹어봐야지!

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처음엔 그냥 모듬이 최고다. 일단 다 먹어보는 것이다.그래야 다음에 오면 맛있는 부위만 골라먹으면 되니까 말이다. 직장인들이 역삼역회식장소로 이곳을 많이 택한다지만, 점심시간대도 많이 찾는 편이다. 왜냐하면, 점심시간엔 돈까스? 를 판매하기 때문이다. 고기집에 왠 돈까스냐 싶겠지만 의외로 인기가 많다고 하니 한번 먹어보고 싶어지긴 했다.

오늘은 2인이서 곱창2 목살2인분을 먹어야하니, 돈까스는 다음에!

모듬곱창2인분 + 숙성목살2인분

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드디어 고기들의 자태가 드러나는 순간이다. 언뜻 보면 4인분이 이 정도야? 싶을수도 있겠지만 목살의 두께가 심상치 않다. 거의 스테이크 수준이다.

삽곱식당은 기본 반찬거리가 풍부하다. 명이나물은 물론 신선한 반찬거리가 마음에 들었다.

숙성 목살

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요 녀석이 숙성목살이다. 삼곱식당은 고기를 직접 구워준다. 두께가 워낙 두껍다보니 손님이 무턱대고 구웠다간 이리 타고 저리 타고 난리날 것만 같았다.

이렇게 두툼한 목살을 자르니 뭔가 스테이크같은 자태가 나온다.

이건 고기에 찍어먹는 소스!
와사비가 있어 조금 색다르게 느껴지지만 같이 먹어야 제 맛이다.

슬슬 익어가는 목살

두꺼운 목살을 자르고 또 잘라서 이제 제법 먹기좋은 모습을 갖추었다.

드디어 완성!
직접 굽지 않아도 되고, 직원의 능숙한 고기굽기의 실력이 더욱 만족감을 주었다. 먹어보지 않아도 맛이 없을리가 없다.

다 익은 고기는 타지 않게 이렇게 따로 올려두자. 직원의 말대로라면 80프로 적도 익었을때 먹는 게 제일 맛있다고 한다. 아무래도 완전히 익혀버리면 두꺼운 만큼 부드러운 고기 육질이 덜 느껴지지 않기 때문이 아닐까.

명이나물에 양파를 올리고 숙서목살과 땡초까지 딱!

모듬 곱창이다. 막창, 곱창, 대창,염통까지.

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2인분이지만 양이그리 많진 않다.
필히 삼겹살 혹은 목살 2인분과 같이 시켜먹도록 하자.

아무래도 염통이 가장 먼저 익기 때문에 막창이 익기전에 먼저 먹어보자. 쫄깃쫄깃한 염통의 식감이 뛰어나다.

슬슬 곱창의 모습이 갖추어지기 시작하는데..

모듬곱창은 느끼하거나 비린맛이 전혀 없어서 깔끔하다.

숙성목살도 맛있었지만 개인적으로는 모듬 곱창에 더 높은 점수를 주고 싶다.

2명이서 4인분 먹었지만, 후식은 또 먹어야한다. 오늘은 된장찌개다. 찌개의 부재료가 많이 들어간 편은 아니지만 국물이 시원하다.

찌개와 함께 냉면이나 메밀은 필수다. 오늘은 냉면이 아닌 비빌메밀! 삽곱식당은 냉면을 판매하지 않는다.

목살과 곱창을 한 번에 맛 볼수 있어 만족스러운 고기집이었다. 역삼역에서 가까운 지리적 요점과 육질이 좋은 고기들은 대만족! 조금 아쉬운 점은 생각보다 양이 적음을 느낄 수도 있다는 점. 이 것만 참고할 것.

: 카페명 : 삼곱식당
: 주소 :  서울특별시 강남구 논현로94길 11
: 영업시간 : 11:30~23:30(브레이크타임 15:00~17:00)

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