#22. 하루에 하나씩 알아가는 지식과 상식

질문 : 상한 귤은 왜 주위 다른 귤까지 상하게 할까요?

귤 상자를 구매해서 먹을려고 열어보면 한번씩 상한 귤이 한 두개 정도 들어있는것을 볼 수 있을것이다. 그리고 상한 귤이 있다면 빨리 빼는것이 좋다. 주위 귤이 모두 상할수 있기 때문이다. 마치 전염병이 생긴것 처럼 보일수도 있다.

그럼 왜 상한 귤 주위에는 귤이 상할까??

귤은 익는 과정에서 ' 에틸렌 가스'라는 성장호르몬을 방출하는데 많이 익으면 익을수록 그 양이 더욱 증가한다. 그리고 너무익어서 상하기 시작하면 엄청난 가스를 방출하기때문에 주위 귤도 금방 상하기 쉬운것이다. 따라서 상자안에 상한 귤이 있으면 빼고 싱싱한 귤로 보관하는것이 좋은 방법이다.