"해라" 가 공개하는 저희 가게 노하우~ 4탄 ♡

휴일 잘 보내고 계신가요.. @happywriter 해라입니다.

평소에 제가 장사 시작해서 현재까지의 삶을 포스팅하고 있는데요..

즐거운 주말에는 한가지씩 저희 가게의 노하우를 살짝 알려드리고자 합니다. ^^

일명 검색해도 안나오는 노하우~

그 4탄은 "양파" 입니다.

다 삶은 족발에서는 특유의 색감이 있습니다.

그 색에 따라서 식감을 자극하게 만들지요..

일전에 포스팅에서 말씀드렸지만 저희는 일체의 화학 조미료를 쓰지 않고 있습니다.

저희 가게의 족발 색의 비밀은 바로...

'양파껍질' 입니다.

매일 야채망을 갈아줄때 깨끗이 씻은 양파를 껍질채 넣는 것이지요.

양파 껍질의 색이 그대로 족발에 베어 나옵니다.

양파 껍질을 차로 마시면 몸에 이롭다고 합니다.

집에서도 양파를 요리하실때 껍질채 깨끗이 씻은 후 껍질은 잘 벗겨서 말려두십시오..

알맹이는 요리하시고 잘 말린 껍질은 은은하게 보리차 끓이듯이 다려서 드셔도 좋을 듯 합니다.

아.. 참고로 껍질을 달인 물은.. 양파 맛이 거의 안납니다 (부담없죠) ^^

행복한 휴일 보내십시오.. ♡