[홈카페] 커피 내려 마실건데, 뭐가 필요해? - 드리퍼 2종 비교

안녕하세요:) 발달러 가나입니다! 오늘은 핸드드립 기구 중 드리퍼에 대해 이야기해볼까 합니다.
핸드드립을 집에서 하기 위해서 필요한 기구들은
입이 뾰족하고 가느다란 포트, 그라인더, 드리퍼, 서버, 종이필터 정도 입니다. 온도계나 저울은 있으면 좋은 옵션이구요ㅎㅎ

오늘은 이 중에서 드리퍼에 대해 잠깐 얘기할까 해요. 커피 맛에 결정적인 영향을 주는 기구가 바로 드리퍼이기 때문이죠!
여러 드리퍼들 중, 홈카페에서 많이 사용하는(또, 제가 애용하는) 칼리타와 하리오 두 브랜드를 비교해보겠습니다:)

드리퍼?
이렇게 깔대기처럼 생긴 도구에요. 핸드드립을 할 때, 종이필터를 끼우고 그라인딩한 커피 가루를 담는 부분입니다.
이 위로 바로 물을 떨어트려 커피를 내리죠!

저는 원래 칼리타 드리퍼(사진에서 오른쪽 아래에 있는 드리퍼)를 4년 정도 사용하고 있었는데,
2년 전 쯤, 어디서 핸드드립 기구 세트 이벤트에 당첨되어 하리오 세트를 받게 되었어요ㅎㅎ
그래서 지금은 번갈아가면서 쓰고 있습니다. (사실 하리오를 더 많이 쓰긴 해요ㅋㅋ)
두 드리퍼는 생긴 것도 다른 만큼, 커피를 내릴 때 맛의 차이도 있어요.
제가 이론 상, 그리고 경험 상 느낀 차이를 오늘 설명해드릴까 해요.

모양이 다른데, 맛의 차이가 왜 생길까요?
리브와 구멍의 크기나 갯수가 다르기 때문입니다.

리브
드리퍼에는 리브(rib, 드리퍼 안 쪽에 튀어나온 부분들)라는 게 있는데, 얘는 종이필터와 드리퍼 사이에 공기 길을 만들어서 물을 흐르게 하는 역할을 합니다.
리브가 없다면? 물을 부으면 종이필터가 드리퍼에 딱 달라붙어서, 공기가 통하지 않겠죠. 공기가 안 통하니 물도 잘 안 빠져서, 커피 가루에 물이 더 오래 머물게 됩니다.

구멍
구멍이 작고 갯수가 적을 수록, 당연히 물이 더 천천히 빠지게 될 것이고, 커피가루에 물이 더 오래 머물겠죠!

먼저 칼리타! 얘는 리브가 드리퍼 전체적으로 쭉쭉 뻗어있고, 아래에 구멍이 3개나 있지만 매우 작은 것이 특징입니다.
리브가 위부터 아래까지 막힘 없이 쭉쭉 뻗어있어서 물이 잘 내려갈 것 같지만, 구멍이 작아서 물이 빠지는 속도가 느려요. 그래서 커피 가루가 물에 잠겨있는 시간도 하리오보다는 긴 편입니다.
그렇다보니, 장점은 커피 가루에서 커피의 맛과 향이 잘 우러난다는 것!
하지만 단점은 그만큼 쓴 맛이나 잡다한 다른 맛들이 추출될 가능성도 크다는 것!
물이 드리퍼에 머무는 시간이 있으니, 칼리타 드리퍼를 쓸 때는 물줄기를 얇게, 그리고 천천히 부어야한다고 배웠어요:)

개인적으로 느낀 것도, 같은 콩이라도 하리오보다 칼리타로 내렸을 때 더 진하게 느껴지더라는 것입니다. 아무래도 커피가루에 물이 머무는 시간이 하리오보다는 길다보니 더 맛과 향이 깊게 우러나는 느낌이랄까요! 하지만 가끔은, 너무 진하게 느껴질 때가 있어 부담스럽기도 했어요.

이건 하리오 드리퍼입니다. 리브가 나선형으로 되어 있고, 큼지막한 구멍이 하나 딱 있네요. 그리고 원뿔을 엎어 둔 모양이라 물이 중간으로 빠르게 모여 큰 구멍으로 빠지는 형태라서, 칼리타보다는 물이 덜 머무르는 편입니다.
그래서 단점은, 커피의 향과 맛이 덜 추출될 수도 있다는 점!
장점은 칼리타보다 마일드한 느낌의 커피가 추출된다는 점!

개인적으로는 하리오가 커피 내리기엔 더 편했어요. 칼리타는 물줄기 굵기나 속도에 엄청 신경써야하는데, 하리오는 너무 빨리 붓지만 않으면 되어서ㅋㅋ 상대적으로 덜 어렵더라구요.
예전에는 핸드드립 입문으로 칼리타를 많이 추천했다고 해요. 아무래도 물이 드리퍼에 일정한 시간 동안 머무르는 구조이다 보니, 테크닉이 부족한 초보자가 내려도 맛이 비교적 일정하다는 게 좋은 것 같아요.
하지만 물줄기를 얇게 천천히 붓는 것이 넘나 어렵다는 사실....!
이 부분만 연습을 많이 하고 익숙해진다면 칼리타가 뽑아주는 커피의 향미와 맛이 참 좋다는 생각을 하게 되실거에요.
단골 카페 사장님께서 칼리타로 드립 하시는데, 어쩜 그렇게 풍부한 맛과 향이 나는지ㅠㅜ
제가 내리면 잡다한 맛 대잔치인데...역시 전문가는 전문가인가 봅니다!

이제 주말이네요!
길고 길었던 일주일이 끝났습니다.
지난 주에 정말 많은 일들이 있어서 정신이 없었는데, 한 주의 마무리를 이렇게 커피 얘기를 하며 끝낼 수 있어서 행복하네요:)
내일도, 모레도 커피향 가득한 편안한 주말 되세요!