Ah che belle domande caro @Pab.ink!
Allora l'acaro varroa come trovi in questo mio post, ha origini asiatiche per quanto riguarda la "varroa destructor"che è quella che abbiamo noi qui in europa (ed è anche la peggiore tra le 2 specie fin ora scoperte).
Fino agli inizi degli anni '80 non era presente in europa, fu portata con gli scambi commerciali, quindi le nostre piccole api si sono trovate con un nemico nuovo e molto aggressivo nei loro confronti, le api asiatiche ormai dopo centinaia di anni sanno difendersi dalla varroa.
Per quanto riguarda il "non interferire", Ci sono molti apicoltori che provano la lotta alla varroa tramite selezione, uno tra questi è Giuliano Stracci, trovi i suoi video su youtube.
Non voglio esprimermi molto su questi tentativi da parte di privati, per il momento per l'ape mellifera mellifera o spinola, ligustica (la nostra italiana), non c'è modo di sopravvivere alla varroa senza trattamenti, la mortalità sugli alveari dopo solo 2 anni dall'infestazione può arrivare al 100%...
Come hai ben detto è sempre colpa dell'uomo!

( la parte emotiva mi spinge a levargliele una ad una!)