Spezzatino di vitello con patate

Ciao amici Steemiani

Oggi ci mettiamo a tavola con un secondo piatto di carne, ma ottimo anche come piatto unico, facilissimo da preparare e molto gustoso: lo spezzatino di vitello con patate. La preparazione è davvero semplice anche se un pochino lunga ma vi assicuro che il risultato finale è straordinario. Vi verrà cosi morbido che la carne si scioglierà in bocca... non mi credete? seguite la mia ricetta e fatemi sapere. :)

CONSIGLIO:
Utilizzate la fesa di vitello, ripulitela della parte fibrosa che in cottura non si scioglie come il grasso e tende a indurire la carne.

INGREDIENTI

• 500g Polpa di vitello
• 500g Patate
• 2 Carote
• 1 Cipolla
• Sedano
• Prezzemolo
• Farina
• 50g Vino bianco
• Sale/Pepe

PREPARAZIONE

Iniziamo preparando il soffritto. Sbucciate e lavate le carote, la cipolla e il sedano.

In una padella scaldare un filo d'olio di oliva e poi aggiungere il trito, fate insaporire per circa 5 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo prendete la polpa intera di vitello tagliatela a strisce poi a tocchetti ma prima ricordate di togliere il tessuto connettivo, se presente.

Quando il soffritto è pronto unire i bocconcini di vitello,il prezzemolo. il sale ed il pepe. Fate rosolare per circa 5/6 minuti.

Per evitare la formazione di grumi setacciate la farina e unitela alla cottura. Mescolate in modo fa farla assorbire.

Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e poi versate il brodo vegetale, precedentemente preparato.

Fate continuare la cottura per circa un ora, mescolando di tanto in tanto e coprite lo spezzatino con un coperchio.

Nel frattempo sbucciate le patate, lavate e tagliatele a cubetti grandi più o meno come i bocconcini di vitello.

Aggiungetele alla preparazione e proseguite la cottura per un'altra ora.

Continuate mescolando ogni tanto fino alla fine della cottura.

Ed ecco qui lo spezzatino di vitello con le patate è pronto. Servitelo ben caldo. Eeee.....buon appetito.

@dora.dora