আজকে রইলো আপনাদের মাঝে খুবই সহজ পদ্ধতিতে আলুর চপ তৈরি করার রেসিপি।
হ্যালো বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করি সবাই ভালো এবং সুস্থ আছেন। আজ আপনাদের মাঝে একটি সহজ পদ্ধতিতে আলুর চপ তৈরি করার রেসিপি নিয়ে চলে এলাম। এই আলুর চপ তৈরি করতে আমাদের খুব জিনিসের প্রয়োজন হয় না। এবং অল্প সময়ের মধ্যে আলুর চপ আমরা তৈরি করতে পারি।
আমাদের বাংলাদেশে আলুর চপ তৈরি হয় আলু গুলো সিদ্ধ করে তার মধ্য ঝাল পেঁয়াজ এবং অনেক কিছু দেয়া থাকে। তবে মালয়েশিয়াতে এসে এই নতুন পদ্ধতিতে আলুর চপ তৈরি করা শিখে তৈরি করেছি। এবং এটা অল্প সময়ের মধ্যে এবং অল্প জিনিস দিয়ে আপনারা নিজেদের বাসায় তৈরি করতে পারেন।
যেহেতু এটা আমি অল্প জিনিস দিয়ে তৈরি করেছিলাম তাই প্রয়োজনীয় জিনিস গুলো খুব ভালো ভাবে ছবি তোলা হয় নাই। তবে এই আলুর চপ তৈরি করতে আপনার খুব বেশি সমস্যা হবে না কারণ এটা খুবই সহজ পদ্ধতি। যাইহোক বন্ধুরা তাহলে জেনে নেওয়া যাক আজকের আলুর চপ তৈরি করার পদ্ধতি।
আমি যে জিনিস গুলো ব্যবহার করেছিলাম তার কিছু তালিকা।
- আলু ৪ পিচ গোল গোল করে কাটা।
- বেসন ছোট্ট কাপের ৩ কাপ।
- ভাজার মতো পরিমাণ করে তেল।
- সাধ মতো লবণ।
- অল্প একটু হলুদের গুঁড়া।
- অল্প একটু ঝালের গুড়া।
এই অল্প কিছু জিনিস দিয়ে আপনি এই সুন্দর আলুর চপটি তৈরি করতে পারেন। এবং সাথে যদি জিরার গুঁড়া দিতে চান তাহলে আপনি দিতে পারেন। যাইহোক তাহলে শুরু করা যাক কি ভাবে তৈরি করেছিলাম।
| প্রথম ধাপ। |
|---|
এখানে আপনার ভালো ভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে আলু গুলো। এবং সুন্দর করে কেটে নিতে হবে গোল গোল করে। যেমন টি আমার ছবি দেখে আপনার বুঝতে পারছেন আমি আলো গুলো সুন্দর করে গোল গোল করে কেটে রেখে ছিলাম।
| দ্বিতীয় ধাপ। |
|---|
একটি পাতিলে বেসন ও বাকি যে প্রয়োজনীয় জিনিস ছিলো । লবণ হলুদ এবং অল্প একটু ঝালের গুঁড়া। সব কিছু একটি পাতিলে সুন্দর করে মাখিয়ে নিতে হবে অল্প একটু পানি দিয়ে। এবং এটা খেয়াল রাখতে হবে একটু নরম মতো তৈরি করতে হবে। যেনো আলুর সাথে এটা সুন্দর করে মেখে উঠে যায়।
| তৃতীয় ধাপ। |
|---|
এই চপ টি তৈরি করার জন্য একটি রান্নার পাতিল এর প্রয়োজন। তাই একটি পাতিল গরম করে তার মধ্য তেল দিয়ে দিতে হবে। তেলটি যখন গরম হয়ে যাবে তখন অল্প অল্প করে আলু গুলো মাখিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। এবং খেয়াল রাখতে হবে এক সাইডে পুড়ে যেনো না যায় তার জন্য আপনাকে উল্টিয়ে দিতে হবে।
| শেষের ধাপ। |
|---|
যখন দুই পাস হালকা লালচে হয়ে আসবে তখন আপনাকে নামিয়ে ফেলতে হবে। এটা খুবই সহজ পদ্ধতির একটি ভাজি তৈরি করা। এমন ভাবে আপনার বাসায় আপনি এই রোজার মাসে বা যখন মন চাইবে কোনো ভাজা তৈরি করে খাওয়ার জন্য তখন আপনি খেতে পারেন।
অবশ্যই এই ভাজা টি তৈরি করা শিখেছি আমার বড় ভাইয়ের কাছ থেকে। এখান থেকে কিছু দিন আগে আমার বড় ভাই তৈরি করেছিল এবং আমি সেটা দেখেছিলাম। তারা যেহেতু তৈরি করে তাই আমিও ভাবলাম আজকে আমি একটু তৈরি করি। তাই এর পদ্ধতিটা আপনাদের মাঝে শেয়ার করে দিলাম। আশা করি আপনাদের কাছে এই পদ্ধতিটা ভালো লেগেছে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আলুর চপ খুবই মুখরোচক একটা খাবার। সন্ধ্যাবেলায় মুড়ি কিংবা চায়ের সাথে চপ হলে তো পুরো জমে যায়। আমার দিদা আলুর চপ খেতে ভীষণ ভালোবাসে। তার তো আবার চপ না হলে একটা সন্ধ্যায় কাটেনা। তবে বাইরে কিনে খাওয়ার থেকে বাড়িতে ভেজে খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী। প্রত্যেকটা উপকরণ ছবিসহ খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করেছেন। তবে মালয়েশিয়ায় এইরকম ভাবেই আলুর চপ তৈরি করে কিন্তু আমাদের দেশে একটু অন্যরকম ভাবেই আলুর চপ বিক্রি হয়। কিংবা আমরা বাড়িতেও ওই ভাবেই সর্বদা তৈরি করে থাকি। তবে আমার তো মনে হল এই পদ্ধতিটাই সবথেকে সহজ পদ্ধতি অবশ্যই বাড়িতে ট্রাই করবো। সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আসলে এটা মালয়েশিয়ার মানুষ খাই বললে ভুল হবে এভাবে আমরা নিজেরা চেষ্টা করেছিলাম এবং এটা খুবই সহজ পদ্ধতিতে এই আলুর চপ তৈরি করা। আমাদের বাংলাদেশেও অনেক পদ্ধতিতে আলোর চপ তৈরি হয় এবং সেখানে আরো অনেক কিছু দিয়ে থাকে। তবে আমরা খুব সহজ ভাবে এই রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম এবং এটা খেতে অনেক মজা। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভালো লাগলো আপনার মন্তব্য পেয়ে।
আসলে এইভাবে আলুর চপ তৈরি না করে যদি আপনারা আলুটাকে সিদ্ধ করে তৈরি করতেন তাহলে কিন্তু খেতে অনেক বেশি ভালো লাগতো এটাও একটা অন্যরকম ভালোলাগা তবে আমার কাছে এটা ভালো লাগে না কেননা এটার মধ্যে তেমন কোন মসলা ব্যবহার করা হয় না অসংখ্য ধন্যবাদ অন্য রকম আলুর চপ তৈরি করার পদ্ধতি আমাদের সাথে তুলে ধরার জন্য ভালো থাকবেন।
ব্যস্ততা জীবন আমাদের এই ব্যস্ততার মধ্যে যতটা সহজ পদ্ধতিতে রান্না করা যায় বা যতটা সহজ ভাবে আমরা তৈরি করতে পারি সেটাই আমাদের জন্য ভালো খাওয়া-দাওয়া করতে মন চায় তাই যখনই খুশি মন চায় তখন ভিন্ন ধরনের কিছু জিনিস তৈরি করার চেষ্টা করে এবং এটা ঠিক কথা বলেছেন আলোটা সিদ্ধ করে নিলে হয়তো বা আরো অনেক ভালো লাগতো তবে আমাদের হাতেও তো সময় ছিল না।
যেহেতু প্রবাসী জীবনে রয়েছেন এখানে নিজেদেরকেই রান্না করে খেতে হবে তাই যখন যেটা ইচ্ছা তখন সেটা খাওয়ার চেষ্টা করবেন কারণ বাড়িতে আসবেন না আপনাদেরকে কেউ রান্না করে খাওয়াবে এটার চিন্তা আপনারা কখনো করেন না। সহজ পদ্ধতি বললে ভুল হবে আমি মনে করি অনেকটা সুন্দরভাবেই আপনারা রান্না করছেন যেটা দেখে ভালো লাগলো।
আজকে আপনি দেখিয়েছেন কিভাবে আলুর চপ তৈরি করতে হয় আসলে আমি কোন কিছুই রান্না করতে পারি না তাই কোন ছেলের রান্না করলে দেখতে আমার ভালই লাগে।। ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আজকে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।।
শিখে রাখুন শিখে রাখুন ভবিষ্যতে কাজে দেবে,, দেখা গেলো এক দিন ভাবি হঠাৎ করে আপনাকে বলল তোমার হাতের রান্না খেতে ইচ্ছা করছে। তখন আপনি যদি চান তার মন জয় করতে তখন রান্না কিন্তু করতেই হবে ভাই। তাই ভবিষ্যতের জন্য আগাম চেষ্টা চালিয়ে যান।