프라운 팟타이 레시피

누가 이런 맛있는 메뉴를 만들었을까 매번 먹을때마다 감탄하게 만드는 팟타이! 향이 강한 똠양꿍 보다는 호불호가 덜 갈리고, 누구나 좋아하는 타이 음식 중 하나죠.

태국식 볶음 쌀국수인 팟타이는 보통 메인재료로 새우나 닭고기가 들어가며, 달콤 짭쪼름한 소스와, 고소한 땅콩가루 그리고 그 위에 상큼한 라임즙까지 뿌려먹으면 말 그대로 완벽한 맛의 하모니가 이루어지는 음식이에요!! 매운맛을 좋아하시는분들은 청양고추보다 매운 태국식 고춧가루를 솔솔 뿌려먹으면 훨씬 맛있어요😋

저는 이번에 큰 사이즈의 새우인 Prawn을 사용했는데요, 새우가 크니까 거의 스테이크를 먹는 기분이더라구요😆 확실히 새우는 크면 클 수록 맛있는것 같아요!

팟타이는 새우 손질만 하면 만드는 과정이 그리 어렵지 않기 때문에 누구나 쉽게 만들수 있어요 :) 여러분도 한번 도전해보세요~!!

새우 팟타이 만들기

_{준비시간: 20분
조리시간: 10분
(1인분 기준)}

재료:

_{• 쌀국수(5, 10mm 두께가 적당해요)
• 큰사이즈 새우(Prawn) 3-4개
• 단단한 두부 1/4모
• 숙주 1/2컵
• 부추 1/2컵
• 양파 1/4개
• 마늘 1쪽
• 땅콩 약간
• 달걀 1개
• 라임 혹은 레몬 1/2개
• 크러쉬드 페퍼 혹은 고춧가루(생략가능)}

소스재료:

(1인분 기준)
_{• 타마린드 소스 1.5큰술
• 팜슈거(황설탕으로 대체 가능) 1.5큰술
• 피쉬소스 1큰술
• 물 1.5큰술
(소스 재료를 구하기 어려울 경우 시판용 팟타이 소스를 사용하셔도 됩니다 :)}

과정:

<sub>1. 쌀국수는 찬물에 최소 한시간 불려줍니다. 면의 굵기에 따라 불리는 시간을 조절합니다. 분량의 소스 재료를 볼에 넣고 잘 섞어 미리 만들어 둡니다.
2. 새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 찬물에 여러번 씻어주고 키친타올로 물기를 닦아냅니다. 양파는 얇게 채썰고, 마늘은 다져줍니다. 부추는 5cm 크기로 잘라주세요. 두부는 2-3cm 정도의 작은 큐브모양으로 잘라줍니다.
3. 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤 새우를 각 면당 20초에서 30초 정도 구워준 뒤, 접시에 담아둡니다.
4. 팬에 오일 2-3큰술 두른 뒤 두부, 양파, 마늘을 넣고 볶아주세요.
5.

양파가 투명해지면 쌀국수와 소스를 넣고 볶아줍니다.
6. 모든 재료를 한쪽으로 몰아넣고 달걀을 깨서 스크램블 해줍니다.
7. 달걀이 반쯤 익었으면 나머지 재료와 섞어주며 볶아주세요.
8. 팟타이를 접시에 옮겨담고 새우를 올려준 뒤, 잘게부순 땅콩가루와 고춧가루를 기호에 맞게 뿌려줍니다. 라임과 함께 서빙하면 완성!</sub>