Feliz martes de cocina queridos amigos de #steemvenezuela este día tengo el agrado de compartir con todos ustedes una rica receta, un antipasto agridulce de vegetales con atún, el cual se puede consumir frío, caliente o a temperatura ambiente. Es una receta bastante sencilla de elaborar pero de excelente y sobretodo rico resultado. 🤗

Antes iniciar les comento que la cantidad y tipo de vegetales a emplear lo decidimos a nuestro gusto, hay quienes le colocan zanahorias y también coliflor, yo lo prefiero con abundante pimentón y berenjenas.

Para empezar pelé las berenjenas, las corté en tajadas largas para luego asarlar en el budare, esto es para deshidratarlas y que a la hora de guisarlas no absorban tanto líquido.

Al terminar de deshidratar las berenjenas, las cortamos tipo juliana, al igual que el resto de los vegetales.

En un caldero amplio ponemos a calentar un chorrito de aceite, luego agregamos todos los vegetales para iniciar su cocción, en este punto le agregué sal y condimentos al gusto, tapé para que se suden.

Al observar que ya los vegetales estaba cocidos, agregamos las 2 latas de atún, en mi caso ya venían en salsa pero si es natural también queda rico, así que prosiga con confianza. Aproveché de ponerle un poco de salsa de tomate.

Dejé cocer solo un un ratito los vegetales y el atún, retiré del fuego e inicié con el caramelo, para continuar coloqué en una olla la taza de azúcar con un poco de agua. Y lo ponemos a cocinar a fuego medio, no hace falta removerlo, solo debemos esperar pacientemente que tome color marrón. Al estar listo agregamos a los vegetales. Dejamos cocinar por un minuto aproximadamente !...y listo...! A disfrutar 🧑‍🍳

El resultado del antipasto normalmente es muy rico y cuando se le agrega el caramelo le da ese toque dulzón que es una maravilla, un deleite total, en lo personal me encanta comerlo con pan o con arepa.

🍴Tips🍴

🍆 Los vegetales los escogemos a nuestro gusto, en el caso de colocarle zanahorias deben cocerlas un poco a ellas solas antes de agregar el resto de los vegetales ya que requiere más tiempo.

🧅Se puede preparar con atún natural o en salsa, con sardinas o simplemente los vegetales.

🫑 El agua que le agregamos al caramelo solo debe ser la suficiente para cubrir el azúcar, nada más. Evitar remover con cucharillas o paletas, en tal caso solo agitamos la olla tomándola por un ladito.

Bueno amigos esta ha sido mi entrada en #sv-cocina, esperando que haya sido de su completo agrado, para mi todo un placer poder compartir esta otra receta con todos ustedes, esperando se animen a prepararla y me muestren los resultados obtenidos y cómo lo disfrutaron ☺️🤗.

Saludos, bendiciones y será hasta una próxima oportunidad con el favor de Dios. 🤗

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