がんこ莞固和食 VS 清酒品酒會(1)

這次的菜都設計有跟酒搭配，不過我覺得比較可惜的是沒有解說的比較詳細，就是說到底為什麼這款酒很搭這個菜，還有這款酒的特色是什麼，我覺得都講的比較少，於是我覺得我就是來吃了一頓，很且很飽XDDD，於是酒的部份就等我後續再查資料放在酒鬼筆記吧！

完整食記：https://matters.town/a/a3u2eouwotz3

圖一、八寸 – 配春鹿 封心動〔帶氣泡〕

季節主題是春天，所以有許多櫻花的元素，底下的葉子也是櫻花樹葉。
其中我印像很深刻的是奶油乳酪味噌燒，入口濃濃的乳酪香味，很對起司控的胃，疑！？不過其他的也很好吃，櫻水室好像有淡淡的酒香味，螢烏賊很新鮮。

圖二、御造 – 配白瀧 KIWI 純米

生魚片是油潰櫻花鯛薄造，是日本的櫻鯛魚片，櫻鯛就是日本的真鯛，天然真鯛的通常在春、秋兩季捕撈，春天的就叫櫻鯛，魚肉呈現粉色，口感Q彈，油脂較低。

圖三、揚物 – 配白瀧 KIWI 純米

揚物是鱚魚雲丹揚，其實我不太確定鱚魚是什麼魚，查了一下日文的讀音是接近kiss，很適合用來做天麩羅，肉質非常鮮嫩，查鱚魚也一併跳出沙鮻〔俗稱沙腸仔〕，好喔！我其實也不知道沙鮻是什麼魚，大概是同一種魚吧？總之真的是很鮮嫩的肉質。

圖四、吸物

這一道是湯，喝起來是比較清淡的口味。

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